Soddisfare
Il cappello basidiomicete della numerosa famiglia dei Maiali è il girodonte glauco. Nelle fonti scientifiche, puoi trovare un altro nome per il fungo - legno di ontano o latino - Gyrodon lividus. Come suggerisce il nome, il fungo tubolare preferisce crescere vicino agli alberi decidui, principalmente sotto l'ontano.
Che aspetto ha il giroscopio glauco?
Il cappello di un giovane Basidiomecet ha una forma semicircolare. Nel tempo diventa cuscino, leggermente depresso al centro. Il suo diametro può variare da 3 a 15 cm.
I bordi del cappuccio sono assottigliati, leggermente rimboccati, in seguito acquisiscono una forma ondulata
La superficie del fungo è asciutta, vellutata e diventa liscia nel tempo. Ad alta umidità dell'aria, la pelle del giroscopio glauco diventa appiccicosa.
Il colore del cappello della giovane copia è sabbia, oliva, chiaro. Nel vecchio corpo fruttifero, diventa marrone ruggine, giallo, scuro.
Il retro del cappuccio è ricoperto da un sottile strato di imenoforo, formato da tubi sottili e corti che scendono al peduncolo e crescono su di esso. Formano grandi pori labirintici, prima dorati e poi olivastri. Se premi sulla superficie dell'imenoforo, diventerà blu o verde e alla fine diventerà completamente marrone.
La gamba diventa cilindrica, più sottile alla base, la sua posizione è centrale. All'inizio è uniforme, ma col tempo si piega e diventa più sottile. La sua lunghezza non supera i 9 cm e il suo spessore è di 2 cm.
Nei giovani esemplari, la gamba è ricoperta da una fioritura farinosa, nel tempo diventa completamente liscia. Il suo colore è sempre identico al colore del cappuccio, ma succede anche un po 'più chiaro.
La parte superiore della gamba è di un giallo solido, questo è dovuto all'imenoforo verso il basso
La polpa spugnosa, friabile e carnosa del cappello glauco è quasi sempre pallida e gialla. Sulla gamba è più scuro e più duro, più fibroso. Se lo tagli, diventerà marrone, poi diventerà blu scuro. L'odore e il gusto non sono pronunciati.
Le spore sono ellissoidali, possono essere arrotondate, abbastanza larghe, con una leggera sfumatura gialla. La loro dimensione va da 5 a 6 micron.
Dove cresce il giroscopio glauco
Il fungo cresce nelle foreste decidue di tutta Europa, raramente nella parte occidentale della Russia, e si trova anche in Israele. In alcuni paesi è incluso nel Libro rosso.
Questo Basidiomicete forma spesso micorriza con l'ontano, ma può anche essere trovato vicino ad altre colture decidue.
Gyrodon glaucous cresce in gruppi su terreno ben inumidito, ceppi distrutti, può anche formarsi in terreni argillosi sabbiosi, muschi.
È possibile mangiare il giroscopio glauco
Il fungo è commestibile, non contiene sostanze tossiche, non rappresenta un pericolo per la salute umana. I giovani basidiomiceti hanno un buon gusto; nel tempo, il valore nutritivo e il gusto si riducono drasticamente. La polpa del giroscopio glauco non ha un gusto o un aroma pronunciato.
False doppie
Il fungo ha una struttura spugnosa dell'imenoforo caratteristico solo per esso e per il suo colore olivastro. Queste caratteristiche distinguono chiaramente il giroscopio glauco dagli altri rappresentanti della foresta.Nessun gemello velenoso è stato trovato in un membro della famiglia Pig.
Ma c'è un fratello commestibile: Gyrodon merulius. Queste specie sono completamente identiche.
Ci sono solo due differenze: il colore più scuro del corpo fruttifero e l'imenoforo spugnoso della senape
Regole di raccolta
Fanno un'escursione sui funghi in piena estate o all'inizio di settembre. Gyrodon glauco appare con l'arrivo dell'autunno, fruttifica fino alle prime gelate.
Lo puoi trovare in una foresta dominata da alberi decidui, principalmente ontani. Non dovresti esitare con la raccolta, perché gli esemplari più deliziosi sono giovani, non troppo maturi. Puoi distinguerli da un cappello leggero e liscio; nei funghi vecchi, diventa scuro, arrugginito.
È impossibile raccogliere boschi di ontani vicino a strade e imprese industriali, tutti i funghi assorbono bene i sali di metalli pesanti dall'aria inquinata.
Uso
Il Gyrodon bluastro, dopo la raccolta, deve essere lavorato nelle prossime ore, poiché la sua polpa perde rapidamente la sua forma, si ossida. Il corpo del frutto viene lavato sotto l'acqua corrente, ripulito da sporco, foglie aderenti, sabbia e residui di muschio.
Quindi il fungo viene bollito per mezz'ora in acqua salata, la salamoia viene scolata, il procedimento viene ripetuto. Successivamente, il girodone glauco bollito viene preparato a piacere.
Questo fungo non è adatto per la preparazione, l'essiccazione, il decapaggio, la salatura. La sua carne collassa rapidamente; se danneggiata, diventa di un brutto colore blu.
Conclusione
Gyrodon glaucous è un fungo tubolare a cappello che si trova raramente nella foresta. La specie è classificata come minacciata di estinzione. Il legno di ontano non rappresenta un valore nutritivo, ma la sua raccolta non è vietata - il corpo del frutto non contiene sostanze pericolose per l'uomo. Presumibilmente, questo Basidiomicete appartiene alla 4a categoria di valore nutritivo.
