Soddisfare
Hepinia helvelloid è un rappresentante commestibile della famiglia Gepiniev. Un fungo gelatina rosa salmone si trova spesso su substrati legnosi marci, sui bordi delle foreste e sui siti di abbattimento. Diffuso nell'emisfero settentrionale.
Che aspetto ha l'Hepinia helvelloid?
Il corpo fruttifero ha un cappello a forma di imbuto, che si trasforma dolcemente in un piccolo gambo. Il fungo è di taglia media, altezza - 10 cm, il diametro del cappello è di circa 5 cm, il corpo del frutto è di colore rosa salmone. Questo abitante della foresta ha una struttura insolita, gelatinosa, liscia e traslucida. Negli esemplari adulti la superficie è di colore bruno-rossastro e ricoperta di venature e rughe. Uno strato di spore liscio si trova sulla superficie esterna. La polpa è gelatinosa, elastica, mantiene perfettamente la sua forma, nella gamba è più densa, cartilaginea.
Un fungo insolito ha una struttura gelatinosa
Dove e come cresce
Questo abitante della foresta preferisce il terreno calcareo, cosparso di polvere marcia e di conifere. Si trova anche tra il muschio o sulle radici del legno in decomposizione. Fruttificazione in singoli esemplari o in piccole famiglie da luglio a ottobre. Si verifica in aree aperte e siti di registrazione.
Il fungo è commestibile o no
Hepinia helvelloid appartiene al 4 ° gruppo di commestibilità. Ma, nonostante il sapore acquoso e la mancanza di odore, il fungo è molto popolare tra i raccoglitori di funghi grazie al suo aspetto attraente. Per distinguere Helvelloid Hepinia da altri abitanti della foresta, è necessario conoscere la descrizione esterna, visualizzare foto e video.
Come preparare l'epinia elvelloide
Hepinia gelvelloid è ampiamente utilizzato in cucina. Si usa bollito, fritto e anche per decorare e preparare insalate. I giovani esemplari possono essere consumati crudi. I rappresentanti degli adulti non sono adatti alla raccolta, poiché la loro carne diventa dura e non appetitosa.
Inoltre, il raccolto di funghi può essere conservato per l'inverno, aggiunto a piatti di verdure e come contorno a piatti di carne. Poiché questo esemplare sembra una gelatina appetitosa e si sposa bene con lo zucchero, puoi preparare deliziose marmellate, frutta candita, servire con gelato e panna montata e usarlo per decorare torte e pasticcini delle feste.
I doppi e le loro differenze
Hepinia helvelloid, come altri abitanti della foresta, ha gemelli simili:
- Finferli - i funghi sono esternamente simili, ma solo da lontano e in scarsa visibilità. Da vicino, anche i raccoglitori di funghi inesperti non saranno in grado di confondere queste specie completamente diverse, poiché i finferli hanno una struttura densa, sono dipinti di un ricco colore giallo, hanno un aroma gradevole e crescono in famiglie numerose. Il lato delle spore è piegato piuttosto che liscio. Questo rappresentante è commestibile, perfetto per cucinare piatti fritti e in umido.
I finferli crescono in grandi gruppi
- Hericium gelatinoso - appartiene al 4 ° gruppo di commestibilità.Nella consistenza, ha lo stesso corpo fruttato gelatinoso denso dell'epinia helvelloid, ma nella forma e nel colore è completamente diverso. Il cappuccio a forma di foglia si trasforma dolcemente in una piccola gamba densa. La superficie è di colore grigio chiaro o marrone, il colore dipende dal grado di acquosità. La polpa gelatinosa è morbida, traslucida, inodore e insapore. Lo strato di spore spinose si trova su tutta la superficie del peduncolo. Cresce nei boschi misti da agosto al primo gelo. A causa della mancanza di gusto, questo esemplare non è popolare tra gli chef. Dopo il trattamento termico, viene utilizzato per decorare vari piatti.
A causa della mancanza di gusto e odore in cucina, vengono usati raramente.
Conclusione
Hepinia helvelloid è un bellissimo rappresentante commestibile del regno dei funghi. Cresce in un substrato legnoso in luoghi aperti e soleggiati. In cucina può essere utilizzato fresco, fritto, bollito, adatto per preparare preparazioni dolci per l'inverno e come decorazione di pietanze. Poiché l'epinia helvelloid non ha controparti non commestibili, è molto difficile confonderla con altri abitanti della foresta.
