Soddisfare
Il Boletino di palude (Boletinus paluster) è un fungo dal nome insolito. Tutti conoscono la russula, i funghi aspen, i funghi del latte e altri. E questo rappresentante è completamente sconosciuto a molti. Ha il boletino di palude e altri nomi: ivanchik, setaccio di palude, lattina di olio falso. Forse una volta che il fungo è apparso durante una tranquilla caccia, ma l'occhio lo ha notato come immangiabile.
Che aspetto ha il Boletino di palude?
Il corpo fruttifero del fungo è formato da un cappello e una gamba.
La palude di Boletin è indicata come funghi tubolari. La parte superiore del cappello è sempre asciutta, vellutata al tatto e può essere lanuginosa. Diametro - fino a 10 cm, colore diverso - bordeaux, rosso vivo. Con l'invecchiamento del fungo, il cappello diventa pallido, acquista un colore giallastro. La forma è arrotondata, piatto-convessa con un piccolo tubercolo nella parte centrale.
Nella sua parte inferiore è presente un imenoforo tubolare, che diverge in direzione radiale. A volte si trasforma quasi in dischi. La parte tubolare del porcino di palude è gialla, poi assume una tinta ocra, diventa marrone. L'imenoforo è fortemente abbassato sul peduncolo. In esemplari molto giovani, il fondo del cappuccio è nascosto sotto una coperta. Man mano che cresce, si rompe e si nota sul gambo sotto forma di un anello o scarti lungo il bordo del cappello.
Le spore nel boletino di palude sono di colore marrone chiaro.
La gamba è in posizione centrale rispetto alla testa o leggermente sfalsata. Ha un aspetto vellutato e squamoso. Spessore - fino a 2 cm, lunghezza - circa 5 cm Nella parte superiore è giallo e sotto l'anello ha un colore rosso. Il colore è più chiaro rispetto al cappuccio.
La polpa del porcino di palude è gialla, a volte con una sfumatura blu. Ha un sapore amaro. Negli esemplari giovani, l'odore è insignificante. I vecchi ne hanno uno spiacevole.
Dove cresce il Boletino di palude?
La palude di Boletin cresce sulla superficie della terra, a volte su legno in decomposizione. Preferisce foreste decidue e miste. L'umidificazione dell'area di coltivazione può essere eccessiva o insufficiente. La specie può essere raccolta da inizio luglio a fine settembre. Più spesso forma la micorriza con il larice, ma a volte può creare simbiosi con altri alberi.
La palude di Boletin si trova nelle foreste:
- Siberia;
- Il lontano est;
- Nord America;
- Asia.
Nella parte europea della Russia, il fungo si trova nelle piantagioni forestali coltivate o in altre aree.
È possibile mangiare il boletin di palude
Secondo la classificazione, il boletino di palude appartiene al gruppo dei funghi commestibili condizionatamente. All'estero è considerato immangiabile a causa del suo pronunciato sapore amaro. Gli slavi lo usano da tempo per il cibo.
Sapore di funghi
Il marsh boletin è un fungo ipocalorico. Contiene fibre alimentari, minerali, aminoacidi, vitamine. Il corpo lo assimila abbastanza rapidamente, il cibo con una tale composizione non provoca sensazioni spiacevoli sotto forma di pesantezza.
False doppie
Non sono state descritte false controparti per la palude del Boletin. Non sono. Ha caratteristiche simili al Boletino asiatico.Quest'ultimo ha uno stelo cavo e una struttura più aggraziata. La specie asiatica è indicata come funghi commestibili, quindi non c'è pericolo di confusione con essa.
Raccolta e consumo
Si consiglia di raccogliere la palude di Boletin a maturità, sempre intera. Presta attenzione alla presenza di vermi.
Solo i funghi freschi vengono consumati dopo il pretrattamento. Per cominciare, immergere per 2-3 giorni. Cambia l'acqua periodicamente. Quindi devi far bollire per 20 minuti. Ulteriormente utilizzato per la salatura e il decapaggio.
Le vitamine nella composizione del boletino di palude hanno un effetto benefico sul corpo:
- avere un effetto positivo sul decorso delle reazioni redox nel corpo;
- aiuta a rafforzare le mucose;
- aiutare una rigenerazione più rapida delle aree della pelle danneggiate;
- aumentare l'immunità;
- promuovere la produzione di globuli rossi;
- rafforzare i follicoli piliferi;
- assistere nella sintesi di alcuni ormoni;
- rallentare il processo di invecchiamento.
Grazie a sostanze biologicamente attive che contengono funghi, l'efficienza aumenta. A volte sono inclusi nel menu dietetico, perché il boletino di palude rimuove le tossine e le tossine dal corpo. Elementi chimici che sono nella sua composizione:
- Stabilizzare il lavoro del sistema digerente. I composti rafforzano la mucosa, sopprimono la microflora dannosa, risolvono i problemi con le feci e le emorroidi e migliorano il metabolismo.
- Hanno un effetto positivo sugli organi visivi. Rafforza il nervo ottico, previene l'insorgenza di cataratta, glaucoma, congiuntivite.
- Hanno un effetto tonico su tutto il corpo. Aumenta l'attività cerebrale.
- Hanno un effetto sedativo sul corpo. Migliorano il sonno, stabilizzano il ciclo mestruale, riducono l'eccitazione nervosa e promuovono il ringiovanimento della pelle.
- Aiutano nella perdita di peso, poiché abbattono i grassi, stabilizzano il funzionamento del fegato e dei reni e aumentano il tono dei muscoli della vescica.
- Stabilizza la pressione sanguigna. I vasi diventano più forti ed elastici.
- Purifica il sangue, abbassa i livelli di colesterolo.
- Hanno un effetto benefico sul sistema respiratorio, neutralizzano i patogeni nel tratto respiratorio superiore.
- Riduce la probabilità di cancro.
Tutti i punti positivi sopra menzionati, ovviamente, non influenzeranno immediatamente dopo un singolo utilizzo del Boletino di palude. Ciò significa che è necessario mangiare regolarmente tale cibo per ottenere un effetto positivo. Tuttavia, non bisogna dimenticare che il fungo è commestibile condizionatamente. Sensazioni dolorose sono state notate con un uso frequente. L'abuso di marsh boletin può portare a:
- avvelenare il corpo, se trascuri il pretrattamento;
- allergie:
- minzione più frequente;
- malfunzionamento del fegato e dei reni.
La palude di Boletin è controindicata:
- donne incinte e madri durante il periodo di allattamento dei bambini;
- persone con ulcera peptica;
- se ci sono problemi associati alla ghiandola tiroidea.
Il fungo contiene molta vitamina B, quindi dovrebbe essere consumato con cautela per non overdose.
Conclusione
La palude di Boletin, nonostante tutte le caratteristiche positive, è poco richiesta dai raccoglitori di funghi. Solo chi lo conosce, ha le regole di raccolta, lavorazione e preparazione, lo prende. Fatte salve tutte le misure, puoi aggiungere spezie al menu. Quando introduci un nuovo prodotto nella dieta, dovresti iniziare con piccole porzioni, ascoltare il tuo corpo.
