Soddisfare
Da migliaia di anni le persone consumano e apprezzano il latte per le sue proprietà nutritive. E una delle sue forme - il colostro - è accreditata con proprietà curative. Non ci sono analoghi a questa sostanza. Il colostro compare nella vacca durante i primi giorni dopo il parto ed è l'unico prodotto che il vitello può assorbire.
Cos'è il colostro bovino
Il colostro è una secrezione specifica della ghiandola mammaria che può essere secreta in tutti i mammiferi (compreso l'uomo). Inizia a essere prodotto dal corpo individualmente in ogni caso - da 6 mesi di gravidanza a 10 giorni dopo il parto.
A causa della quantità limitata di colostro, ha un valore elevato. Molti studi scientifici ne hanno confermato i benefici. È completamente diverso nella composizione dal latte che una mucca inizia a dare un paio di settimane dopo il parto. È particolarmente ampiamente utilizzato in immunologia, grazie alla sua composizione e alle proprietà utili.
Composizione e proprietà del colostro
Il colostro di mucca è un liquido denso e appiccicoso con una pronunciata sfumatura giallastra. Le seguenti proprietà sono state scientificamente provate:
- potente immunomodulatore;
- fortificante;
- supporto;
- epatoprotettivo.
Quando consumato, l'effetto principale è diretto al sistema digestivo. Assorbito dalle pareti intestinali, riduce il contenuto di bilirubina e protegge anche l'organismo da molte malattie e infezioni.
La proprietà più preziosa è considerata un effetto immunoprotettivo. Ciò è dovuto alla presenza di un'alta concentrazione di immunoglobuline, un tipo di proteina formata sulla superficie dei linfociti B. La loro produzione attiva inizia con la penetrazione degli antigeni nel corpo. Le immunoglobuline svolgono un ruolo importante nella resistenza del sistema immunitario a varie malattie.
Anche le citochine, compreso l'interferone, sono abbondanti. Sono responsabili dell'interazione tra le cellule immunitarie. La produzione di citochine è possibile solo in presenza di lattoferrina, anch'essa contenuta in essa. Inoltre, contiene componenti che stimolano e supportano la crescita del corpo del bambino:
- simile all'insulina;
- piastrina;
- trasformando;
- epiteliale.
Il prodotto contiene molti aminoacidi essenziali per bambini e adulti.
Quando il colostro appare in una mucca
Il colostro appare in modo diverso per ogni vacca. Tuttavia, questo è un preciso presagio di parto precoce. In media, appare 2-3 giorni prima della nascita del vitello e la produzione si interrompe nei 4-5 giorni di alimentazione del vitello. Ma a volte si forma nella mammella 10 giorni prima del parto e può essere prodotto dalle ghiandole mammarie durante una settimana e mezza di alimentazione.
Quanti giorni una mucca dà il colostro
In media, la produzione di colostro in una mucca richiede 7-8 giorni, ma questo periodo può essere più lungo, fino a 20 giorni. Può essere somministrato solo da una vacca incinta.
Quanto colostro dà una mucca
Come la resa lattiera del latte tradizionale, la quantità di colostro dipende direttamente dalle condizioni esterne in cui viene tenuta la mucca, dalle caratteristiche del suo corpo. La capacità del caglio di un vitello appena nato è di soli 1,5 litri. Questo è quanto può usare alla volta. Poiché il vitello si nutre 3-4 volte, il tasso medio di produzione di latte in una mucca è di 6 litri al giorno.
Dopo il parto l'8-10 ° giorno, perde completamente le sue proprietà e si trasforma in latte normale.
Applicazione del colostro
L'isolamento richiede solo 5-10 giorni, il che lo rende un prodotto particolarmente prezioso. Non puoi ottenerlo in nessun momento. Nonostante ciò, le grandi aziende agricole hanno organizzato il loro programma di parto in modo tale da fornire regolarmente grandi quantità di prodotto.
L'industria farmaceutica necessita soprattutto di grandi quantità di questo prodotto. Viene utilizzato per numerosi farmaci per il trattamento e la prevenzione di malattie di varia origine:
- infezioni e malattie delle vie respiratorie, inclusa l'asma;
- malattie del tratto gastrointestinale: ulcere, colite, gastrite, pancreatite;
- disturbi nel lavoro del sistema muscolo-scheletrico: osteocondrosi, poliartrite, artrite reumatoide;
- con disturbi nervosi: stanchezza, depressione e perdita di vitalità.
È anche ampiamente utilizzato nel trattamento di varie malattie autoimmuni.
Una persona può consumare colostro puro. Tuttavia, ha un gusto, un odore e una consistenza piuttosto specifici, quindi a poche persone piace. L'aspetto del colostro della mucca è mostrato nella foto.
Per ottenere tutti i componenti utili che contiene, molte persone preferiscono il supplemento di colostro, che è fatto sulla sua base. Questo integratore viene utilizzato nel seguente dosaggio:
- bambini 6-12 mesi - 10 g mattina e sera;
- bambini 1-3 anni - 10-15 g due volte al giorno;
- bambini più grandi e adulti - 15 g due volte al giorno.
Inoltre, le mucche del "primo latte" vengono utilizzate attivamente in cucina. Il piatto più popolare "primo latte" è una casseruola da forno con aggiunta di zucchero e uova.
Come conservare il colostro
Il colostro non è un prodotto comune, quindi lo stoccaggio è un problema sia per gli agricoltori che per gli acquirenti. Esistono 2 metodi di archiviazione popolari:
- Nel frigo. In un frigorifero a una temperatura di raffreddamento standard, il colostro può essere conservato fino a una settimana, dopodiché perde le sue proprietà e qualità, poiché la concentrazione di lg diminuisce. È importante che il frigorifero mantenga condizioni di temperatura ottimali (1-2 gradi). In caso contrario, una conservazione impropria provocherà una crescita intensiva e lo sviluppo di batteri. Non appena sono iniziati i processi di acidificazione, la qualità inizia a calare rapidamente. Le molecole più importanti per la salute umana, che forniscono un'immunità passiva, vengono distrutte sotto l'influenza negativa dei batteri. Ciò è dovuto alla breve durata di conservazione del prodotto in frigorifero.
- Nel congelatore. Senza un'influenza significativa sui componenti utili, può essere congelato fino a 1 anno. In uno studio, è stato condotto un esperimento con la conservazione di un prodotto lattiero-caseario in condizioni di congelamento per 15 anni. Successivamente, in condizioni di laboratorio, è stato controllato il contenuto dei componenti lg in esso contenuti. Il loro numero è rimasto praticamente invariato. I moderni congelatori con tecnologia No Frost non sono adatti per la conservazione a lungo termine, poiché subiscono molti cicli di congelamento e scongelamento, a causa dei quali il colostro si scioglierà inevitabilmente. E questo influenzerà negativamente la sua durata. Il congelatore deve mantenere costantemente una temperatura non superiore a -5 gradi e questi indicatori devono essere monitorati.
È meglio usare acqua calda per uno scongelamento rapido.In alternativa, puoi utilizzare l'impostazione del microonde appropriata, che avrà un effetto acritico sulle sue proprietà benefiche. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto a brevi intervalli, impostando la potenza minima nelle impostazioni. Per non riscaldare ancora una volta la sostanza, il colostro sciolto viene versato in una ciotola separata man mano che si forma. Durante la procedura di riscaldamento è necessario evitare la formazione di "punti caldi" al centro della sostanza congelata, pertanto si consiglia di utilizzare un'apposita piattaforma rotante per un'esposizione uniforme al calore.
Conclusione
Se il colostro appare in una mucca, questo indica il suo imminente parto. Questa sostanza è un magazzino di nutrienti e proteine per il sistema immunitario di un vitello o di una persona che successivamente consumerà questo prodotto. A causa del suo alto valore e del breve periodo di produzione, è necessaria una corretta conservazione. Osservando le condizioni per un corretto congelamento e scongelamento, puoi consumare colostro sano tutto l'anno.
