Soddisfare
Pensando all'allevamento di maiali nel tuo cortile privato, è meglio calcolare in anticipo la tua forza nell'allevare e prendersi cura dei suinetti. Anche l'area che puoi permetterti di riservare a un porcile deve essere calcolata in anticipo, tenendo conto del numero di capi previsti e razze... È possibile che la decisione di quale razza di suini allevare in un determinato cortile dipenda direttamente dall'area assegnata al porcile. La redditività di una particolare razza dipende in gran parte dalla moda e dalle preferenze della popolazione che vive nell'area.
Se il lardo è molto richiesto nella regione, i maiali della direzione dello strutto vengono portati per la coltivazione. In altre condizioni, puoi scegliere una razza di carne o pancetta. Se l'allevamento di maiali è pianificato come un'attività e non si fornisce cibo alla propria famiglia, la domanda di prodotti a base di carne di maiale viene monitorata preliminarmente.
Oltre alle aree produttive, il commerciante privato dovrà scegliere anche la taglia del maiale. Una Landrace lunga 2 metri ha bisogno di molto più spazio di un maiale panciuto vietnamita.
Dopo aver determinato con una direzione produttiva, base di alimentazione e area per un porcile, puoi scegliere una razza.
A causa di periodiche epidemie di PSA in molte regioni della Russia, ai proprietari privati è vietato tenere i maiali. Le persone prendono i maialini, ma in 1-2 e solo per se stessi. In questo caso non si può parlare di affari privati.
Gruppo di carne
Si ritiene che ci siano tre tipi di direzione produttiva nell'allevamento suino: grasso, grasso di carne e carne. La direzione grassa della carne può essere confusa con la pancetta. Ma le razze di suini con pancetta, infatti, non esistono. Ci sono maiali da carne, ingrassati usando una tecnologia speciale per la produzione di pancetta - carne con strati di grasso.
La direzione della carne e del grasso è una prerogativa della Russia. All'estero, esiste solo una razza grassa di carne: il Berkshire, che viene spesso definito un gruppo grasso.
In condizioni russe, è meglio allevare maiali domestici, meglio adattati al clima russo e nutrirsi. Ci sono parecchie razze di carne russe, anche se esternamente non sono molto simili ai più famosi maiali da carne occidentali: Landrace e Duroc.
In russo, la percentuale di grasso è più alta e il corpo appare levigato.
Maiale Urzhum
I maiali Urzhum sono stati allevati in Unione Sovietica a metà del XX secolo nella regione di Kirov. Per l'allevamento è stato effettuato un incrocio a lungo termine di suini locali con cinghiali di razza Great White. Lo scopo della selezione era quello di ottenere un maiale di carne di grandi dimensioni, ben adattato al clima delle regioni settentrionali dell'Unione.
Il maiale Urzhum si è rivelato essere una razza adatta all'allevamento nella regione degli Urali, nella Repubblica di Mari-El, nel Territorio di Perm e in altre regioni adiacenti. Ben adattato alla manutenzione del pascolo. Le scrofe hanno un istinto materno ben sviluppato, che è un vantaggio serio per l'allevamento di questa razza.
Esternamente, i maiali Urzhum sono molto simili al grande bianco, ma un po 'più piccoli. I maiali Urzhum hanno una testa secca con un muso lungo e orecchie piegate in avanti.Il corpo è lungo, il petto è profondo, la schiena è stretta. Lo scheletro è massiccio, ruvido. Maiali bianchi. Le setole sono spesse.
A un anno e mezzo i cinghiali pesano 290 kg, le scrofe 245. Gli animali giovani pesano 100 kg all'età di 200 giorni. In un diluvio, la scrofa Urzhum porta 11-12 maialini.
Vantaggi del maiale Urzhum: la capacità di aumentare di peso in modo relativamente rapido con voluminosi mangimi succosi, invece di cereali, e buona sopravvivenza dei suinetti. Gli svantaggi includono uno strato di grasso sottocutaneo molto piccolo (28 mm).
Carne Donskaya
Allevato poco prima del crollo dell'URSS incrociando maiali del Caucaso settentrionale pietrain - un maiale di carne francese. Il maiale Don ha un corpo potente con gambe forti e prosciutti ben sviluppati. Il colore è nero e pezzato. Le scrofe sono molto produttive, producendo 10-11 suinetti per parto. L'istinto materno è ben sviluppato nelle regine.
Peso degli animali adulti: cinghiale 310-320 kg, scrofa 220 kg.
Pro della carne di Don:
- buona tolleranza al gelo;
- la capacità di ingrassare bene con qualsiasi mangime;
- elevata resa di carne alla macellazione;
- poco impegnativo per le condizioni di detenzione;
- buona immunità.
Sebbene la razza da carne Don sia una razza a maturazione precoce, a causa della taglia media generale, i suinetti in sei mesi peseranno significativamente meno di 100 kg, che è considerata una cifra comune oggi, quando si allevano i maiali. In effetti, il meno degli animali da carne di Don è il piccolo peso degli animali.
Kemerovo
Un maiale molto interessante per l'allevamento nelle regioni settentrionali. Oggi, ci sono 2 tipi nella razza: la vecchia direzione di grasso di carne Kemerovo e la nuova direzione di carne Kemerovo, allevata per complesso incrocio riproduttivo.
Durante l'allevamento del maiale Kemerovo della direzione della carne, sono state utilizzate le seguenti razze:
- grande nero;
- berkshire;
- bianco dalle orecchie lunghe;
- Siberiano settentrionale;
- grande bianco.
Le scrofe locali sono state incrociate con i produttori di queste razze e la prole è stata selezionata per la maturità precoce e l'adattabilità alle condizioni climatiche locali. La nuova regione di Kemerovo è stata approvata nel 1960.
Oggi il maiale Kemerovo viene allevato nella Siberia occidentale, nell'Estremo Oriente, a Sakhalin, nella Repubblica di Tyva, nel territorio di Krasnoyarsk e nel nord del Kazakistan.
Il maiale Kemerovo è un grande animale forte della costituzione corretta. La parte posteriore è ampia. La lunghezza dei verri raggiunge i 180 cm con una circonferenza toracica di 160 cm. Le scrofe misurano rispettivamente 170 e 150 cm. Peso del verro 330 - 350 kg, scrofe 230 - 250 kg. Il colore principale è nero con piccoli segni bianchi. Ma potrebbero esserci anche animali eterogenei.
Questa è una delle più grandi razze domestiche. A 30 giorni, il maialino pesa poco meno di 8 kg. Ma poiché i suinetti di Kemerovo crescono rapidamente, entro sei mesi il peso dei giovani animali raggiunge i 100 kg. La resa della carne da macello in questa razza è del 55-60%.
Le scrofe Kemerovo si distinguono per la loro prolificità, portando 10 suinetti per parto. I suinetti hanno un alto tasso di sopravvivenza.
I vantaggi del maiale Kemerovo sono la sua adattabilità ai climi freddi, l'elevata capacità di allevamento e la disposizione docile e calma.
Gli svantaggi includono l'elevata precisione della razza da nutrire. Con mangimi di bassa qualità, i suini Kemerovo mostrano una produttività della carne molto bassa.
Nelle regioni meridionali è molto più redditizio allevare suini da carne europei: Landrace o Duroc. Ma va ricordato che per ottenere carne di alta qualità è necessario un mangime di alta qualità. Questi maiali richiedono cibo e condizioni di conservazione.
Per un commerciante privato, il problema principale nel mantenere queste razze è la lunghezza del corpo dei maiali.
Landrace e Duroc raggiungono facilmente i 2 m di lunghezza, sono vantaggiosi in quanto, con una struttura ossea elegante, hanno una massa muscolare piuttosto ampia.La resa della carne da macello dei suini di queste razze è di circa il 60%.
Il principale svantaggio di Duroc è l'infertilità delle scrofe. Per questo motivo, i duroc vengono utilizzati più spesso per produrre ibridi che possono già essere coltivati per la carne.
Direzione universale
I maiali per uso generico o con lardo di carne sono preferiti nelle regioni settentrionali, poiché il lardo fornisce più energia della carne. O nelle zone che tradizionalmente consumano carne di maiale grassa. Una di queste razze settentrionali che forniscono ai loro proprietari una quantità sufficiente di calorie in inverno è la razza siberiana settentrionale.
Siberiano settentrionale
La razza è adatta per crescere oltre gli Urali. Cominciarono a crearlo anche prima della seconda guerra mondiale, incrociando maiali locali dalle orecchie corte con cinghiali di un grande bianco. La nuova razza è stata registrata nel 1942.
I maiali sono di costituzione robusta, di taglia media. La parte posteriore è ampia. Le gambe sono corte, i prosciutti sono ben sviluppati. La lunghezza dei verri è fino a 185 cm, delle scrofe - fino a 165 cm Il colore principale della Siberia settentrionale è il bianco. È possibile una tinta rossa.
Le scrofe siberiane settentrionali aumentano di peso fino a 250 kg, i verri fino a 350. Le scrofe portano in media 11 suinetti per parto. All'età di 6 mesi, i suinetti raggiungono un peso di 95-100 kg.
Il maiale del nord della Siberia è idealmente adattato alle condizioni della Siberia meridionale. Viene allevato nelle regioni di Krasnoyarsk, Khabarovsk, nelle regioni di Tomsk, Irkutsk e Novosibirsk, nella regione dell'Amur.
I vantaggi della razza includono una buona adattabilità alle dure condizioni della Siberia. I folti peli protettivi con sottopelo aiutano i maiali siberiani del nord a sopportare forti gelate in inverno e salvano dai moscerini in estate. Il personaggio è calmo.
I contro della razza si riferiscono a difetti esterni. La Siberia settentrionale necessita di ulteriore selezione per migliorare la costituzione, le qualità della carne e la maturità precoce.
Mirgorodskaya
Allevato in Ucraina incrociando maiali locali dalle orecchie corte con grandi bianchi, Berkshire e Tamworth. Il colore pezzato, caratteristico della razza Mirgorod, è stato ereditato da esso dagli antenati ucraini. Ci sono anche maiali neri e rosso-neri. I maiali Mirgorod danno lardo dalle elevate caratteristiche gustative, ma la qualità della carne lascia molto a desiderare. La lunghezza dei verri è di 180 cm, delle scrofe fino a 170 cm Il peso dei suini adulti è di 220 - 330 kg.
Il peso dei suinetti raggiunge i 100 kg entro sei mesi. La resa alla macellazione della carne è del 55%. Una piccola quantità di carne è compensata da una quantità significativa di strutto - 38%.
I vantaggi della razza includono la molteplicità delle scrofe, la mancanza di pretese da nutrire, la capacità di nutrirsi bene sul pascolo e un buon adattamento alle condizioni della steppa della foresta.
Contro: ridotta resa di carne alla macellazione, gusto scarso e scarsa adattabilità ai climi freddi.
I suini soffrono molto il freddo e hanno bisogno di un porcile isolato.
Maiale Mirgorod. 3 mesi
Pance di pentola vietnamita
I vislobryukhov sono a volte indicati come carne, quindi grasso per carne o anche grasso in generale. Ciò è dovuto al fatto che nel sud-est asiatico viene allevato più di un maiale panciuto. Anche lì ci sono direzioni diverse e quale razza fosse negli antenati di un particolare maiale è sconosciuta. Inoltre, sono attivamente interferiti con le razze di grandi dimensioni.
Anche i vietnamiti di razza hanno linee interne alla razza. In generale, possiamo dire che le pance vietnamite sono una razza da carne, mentre sono a dieta di voluminosi foraggi verdi; e carne e strutto - non appena si passa ai concentrati di cereali. Anche nei suinetti di 4 mesi allevati con mangime per cereali, uno strato di grasso sui lati e sul dorso di 2 cm.
Per gli individui, i maiali panciuti sono convenienti per le loro piccole dimensioni. Hanno bisogno di un'area molto più piccola per vivere rispetto a un maiale di grandi dimensioni.
Gruppo grasso
Ci sono relativamente molti maiali della direzione grassa, ma per qualche motivo non tutti sono stati allevati in Russia.Il più comune: grande nero e Berkshire - di origine inglese. A volte indicato come grasso Mangalitsa ungherese e alcune razze suine ucraine. Ma non c'è una netta distinzione tra carne unta e unta e la "direzione produttiva" di un particolare maiale, così come nelle pance vietnamite, spesso dipende dalla dieta e non dalla razza.
Grande nero
Il nero di grandi dimensioni è stato importato nell'URSS a metà del XX secolo dalla Germania, sebbene la sua patria sia l'Inghilterra. Adatto per l'allevamento nella Russia centrale. Il grande nero tollera facilmente il caldo, quindi può essere allevato nelle regioni più meridionali: nel territorio di Stavropol e nel territorio di Krasnodar. Questo maiale non è adatto all'allevamento in climi freddi.
La lunghezza del corpo di un cinghiale è 173 e di un maiale è di 160 cm, i pesi sono rispettivamente di 350 e 250 kg. Resa alla macellazione 60-65%, di cui mediamente 50% carne e 40% strutto. Le scrofe partoriscono 10 suinetti per parto. All'età di 6 mesi, i suinetti pesano 100 kg.
Gli svantaggi di un grande nero includono l'effeminatezza della costituzione.
D'altra parte, un animale con una costituzione delicata è più doloroso e richiede più attenzione.
Grande bianco
Separatamente, c'è un grande maiale bianco, la razza principale degli allevamenti di suini. E qui la parola chiave è "allevamenti di suini". Il Great White potrebbe sostituire tutte le altre razze suine in qualsiasi area produttiva. All'interno della razza ci sono tutte e tre le linee: carne, grassa e carne grassa. Ma è difficile consigliare questo maiale a un commerciante privato. La razza è esigente per l'alimentazione e il mantenimento delle condizioni. Per ottenere il miglior risultato, ha bisogno di creare condizioni di vita simili a quelle di un allevamento di suini. Per i commercianti privati, questo non è realistico. Se le condizioni di conservazione e alimentazione non vengono osservate, i risultati saranno approssimativamente gli stessi con le razze domestiche delle direzioni corrispondenti.
Conclusione
La questione "quale razza di suini è più redditizia da allevare" in pratica per un commerciante privato è risolta semplicemente: quale è la più vicina. Spesso non ha senso acquistare suinetti di razze specializzate altamente produttivi, poiché il costo di allevamento di un suinetto dovrà includere non solo il costo del mangime, ma anche il costo del trasporto. Sul mercato, la carne di maiale di razza pura e quella di maiale purosangue costeranno lo stesso. L'acquisto di suinetti di razza con trasporto a lunga distanza può essere consentito solo dalle grandi imprese. O gli appassionati che sono interessati alla razza, non ai benefici.
