Soddisfare
La formazione della razza in bianco e nero iniziò nel XVII secolo, quando il bestiame russo locale iniziò ad essere incrociato con tori importati dalla Frisia orientale. Questa miscelazione, né traballante né traballante, è durata per circa 200 anni. Fino a quando, dopo la rivoluzione del 1917, il governo sovietico prese sul serio la razza. Nell'ambito del programma di miglioramento della razza per 10 anni, dagli anni '30 agli anni '40 del XX secolo, è stato importato un gran numero di bovini dell'Ost-Frisone e dell'Olanda. Hanno portato non solo tori, ma anche giovenche. Il bestiame importato è stato distribuito tra le fattorie della zona centrale dell'URSS, negli Urali e in Siberia.
Come risultato del lavoro di selezione, si formò una serie significativa di mucche bianche e nere, disperse praticamente in tutta la parte "fresca" dell'URSS. Nella razza, la prole si è formata nel luogo di riproduzione:
- Ural;
- Siberiano;
- Altai;
- ottimo russo;
- podolsk;
- Leopoli;
- alcuni altri gruppi di razza.
L'emergere di prole di grandi dimensioni è associato all'uso di diverse razze di bovini locali e importati nell'allevamento di bovini in bianco e nero.
Inizialmente, la razza aveva due opzioni di colore: rosso e bianco e bianco e nero. Ma alla fine degli anni '50, i bovini erano divisi in razze in base al colore, formando razze bovine separate rosse e bianche e bianche e nere. La mucca in bianco e nero è stata approvata come razza separata nel 1959.
Oggi, la mucca in bianco e nero è distribuita praticamente in tutto il territorio dell'ex Unione Sovietica. Bovini di questa razza non solo in tutto il territorio della Russia, ma anche in tutte le ex repubbliche dell'URSS. Ciò è stato notevolmente facilitato dall'elevata adattabilità della razza. Tra la prole grande, spiccavano anche i tipi interni di mucche bianche e nere. Ce ne sono diverse dozzine di questi tipi.
Descrizione media della razza
Razza da latte... Gli animali sono abbastanza grandi. Il peso delle vacche adulte varia da 480 kg nel bestiame di massa a 540 negli allevamenti. Il peso dei tori varia da 850 a 1100 kg.
L'altezza media delle mucche in bianco e nero è di 130-135 cm, i tori sono alti 138-156 cm, la lunghezza obliqua è di 158-160 cm.
Esterno tipico dei bovini da latte:
- testa leggera e aggraziata;
- collo lungo e sottile;
- corpo lungo con torace profondo e giogaia poco sviluppata;
- la linea superiore è tutt'altro che perfetta. Non esiste una singola linea retta. Il garrese risaltano bene. Il sacro viene sollevato;
- la groppa è diritta, lunga;
- le gambe sono corte, potenti. Con la postura corretta;
- la mammella è ben sviluppata, a forma di scodella.
La mucca in bianco e nero si adatta bene alla mungitura meccanica, che è uno dei suoi vantaggi. La mammella quasi perfettamente sagomata consente l'utilizzo di mungitrici senza limitazioni. Ma in questo caso, c'è una particolarità: più sangue Holstein nell'animale, più regolare è la forma delle sue mammelle.
Colore pezzato. Le macchie bianche e nere possono coprire approssimativamente la stessa area del corpo della mucca, altrimenti prevarrà uno dei colori.
Caratteristiche produttive medie della razza
La produttività del latte di un dato tipo di bestiame dipende spesso dal tipo di prole e dal tipo a cui appartiene questo particolare animale. Indicatori medi della produzione di latte 3700-4200 kg all'anno nel bestiame di massa. Negli allevamenti, la produzione di latte può essere di 5500-6700 kg all'anno. Il contenuto di grassi del latte può variare dal 2,5 al 5,8%.
Spesso una mucca può produrre pochissimo latte molto ricco di grassi. Quando tale latte viene diluito con acqua fino al contenuto di grasso richiesto, la resa lattiera della vacca è maggiore di quella del detentore del record in termini di resa lattiera in litri.
Le proteine nel latte dei bovini bianchi e neri sono del 3,2-3,4%. Con la mungitura a macchina, la produzione di latte è di 1,68 l / min. Cioè, in un minuto, la macchina estrae 1,68 litri di latte da una mucca.
I bovini maculati hanno anche buone caratteristiche di carne. La carne ottenuta dai tori ha un buon gusto e consistenza.
Il bestiame sta maturando precocemente. Le giovenche si accoppiano a 18 mesi. Il primo parto negli allevamenti a 29-30 mesi, nel bestiame di massa il tempo medio di parto è di 31 mesi. I bovini guadagnano rapidamente massa muscolare. I vitelli appena nati pesano 30-35 kg. Al momento dell'accoppiamento a 18 mesi, le giovenche stanno già guadagnando da 320 a 370 kg. L'aumento di peso medio giornaliero per questo bestiame è di 0,8-1 kg. La sostituzione della crescita giovane entro 16 mesi aumenta di 420-480 kg di peso vivo. In media, la resa alla macellazione di carne bovina per carcassa è del 50-55%.
La foto di un toro da riproduzione mostra chiaramente la massa muscolare posseduta dagli animali di questa razza.
Dopo lo svezzamento del vitello, la giovenca autoriparante non dovrebbe essere sovralimentata. Se riceve la stessa quantità di mangime che ricevono i vitelli da ingrasso, la mammella germoglierà con il tessuto connettivo. Non sarà più possibile ottenere latte da una mucca del genere.
Caratteristiche produttive della prole individuale
Poiché la vacca in bianco e nero si è già diffusa in tutta l'ex Unione ei legami economici sono quasi interrotti, oggi nessuno può dire con certezza quanti discendenti di razza e tipi intra-razza siano diventati tanti. Puoi considerare solo la prole individuale e più grande.
Prole Altai
Inizialmente, il gruppo è stato allevato mediante incroci di assorbimento di vacche razza simmental con tori bianchi e neri. Successivamente è stato versato il sangue dell'Holstein. Oggi i bovini di questo gruppo hanno uno o un altro grado di sangue secondo la razza Holstein.
Nella foto c'è una mucca di vecchio tipo della prole Altai del GPP "Katun", regione di Biysk
In questo individuo si possono ancora vedere forme allungate di carne e bovini da latte Simmental.
La produzione di latte delle mucche Altai è di 6-10 tonnellate di latte all'anno. Ma solo a condizione di una corretta alimentazione e manutenzione. La resa di carne da macello per carcassa è del 58-60%.
Prole degli Urali
I bovini di questo gruppo si sono formati incrociando gli allevatori in bianco e nero dell'Ost-Frisone e in parte del Baltico con la razza Tagil locale. La produzione media di latte degli animali in questo gruppo è di sole 3,7-3,8 tonnellate all'anno. La bassa produzione di latte è compensata dal contenuto di grassi del latte relativamente alto - 3,8-4,0%.
Nella foto c'è una mucca del gruppo estone - uno degli antenati del bestiame degli Urali.
Prole siberiana
Formato incrociando produttori olandesi con bovini locali. La taglia degli animali in questo gruppo è piccola. La produzione di latte è bassa, circa 3500 kg all'anno. I bovini non differiscono nel contenuto di grassi del latte: 3,7-3,9%.
Grande prole russa
Si è formato nella parte europea della Russia incrociando il bestiame bianco e nero olandese con le regine di Yaroslavl, Kholmogory e altre razze bovine locali. È stata aggiunta una piccola quantità di sangue delle razze Svizzera e Simmental. I rappresentanti del gruppo sono animali di grossa taglia con un'elevata produzione di latte. Le mucche di questo gruppo possono produrre fino a 6 tonnellate di latte all'anno. Ma questo gruppo ha il contenuto di grassi del latte più basso di tutta la prole: 3,6 - 3,7%.
Nella foto, un produttore di tori di un grande gruppo di bovini russi allevati nelle regioni centrali della Federazione Russa.
Questo bestiame è ora allevato anche in Tagikistan.
Recensioni dei proprietari di bovini in bianco e nero
Conclusione
Grazie alla sua elevata capacità di adattarsi a qualsiasi clima, i bovini in bianco e nero sono quasi ideali per essere tenuti in cortili privati. Con una dimensione relativamente piccola, ha un'elevata produzione di latte e una buona risposta al mangime durante l'ingrasso dei tori per la macellazione.
