Soddisfare
La marmellata di scorze di mandarino è una prelibatezza deliziosa e originale che non richiede particolari spese. Può essere servito con il tè, e può essere utilizzato anche come ripieno e per decorare dolci. Fare una tale marmellata non sarà difficile nemmeno per i cuochi alle prime armi. La cosa principale è osservare rigorosamente tutte le fasi del processo tecnologico e aderire alle raccomandazioni.
La marmellata di scorze di mandarino ha un aroma ricco e gradevole
È possibile fare la marmellata con le bucce di mandarino
Preparare una tale prelibatezza non è solo possibile, ma anche necessario. Il suo principale vantaggio è che le bucce di mandarino contengono molti componenti benefici per la salute umana. Tra questi ci sono le vitamine C, A, gruppo B e minerali: rame, calcio, magnesio. Questi componenti aiutano a normalizzare la pressione sanguigna e i processi metabolici, ridurre il gonfiore, purificare i vasi sanguigni e migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.
Ma dal momento che molte persone si rifiutano di usare bucce di mandarino fresche, una tale marmellata può diventare una vera scoperta. Come dimostra la pratica, è amato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.
Ricetta marmellata di scorze di mandarino
È necessario fare scorta di materie prime per la marmellata nel bel mezzo delle vacanze invernali, quando gli agrumi vengono venduti in grandi quantità. Dopo aver mangiato la frutta, le bucce vanno piegate in un sacchetto e conservate in frigorifero fino a quando non sarà sufficiente per fare la marmellata.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare una leccornia, è necessario utilizzare varietà, la cui buccia è facilmente separabile dalla polpa ed è caratterizzata da un contenuto minimo di fibre bianche. Allo stesso tempo, è importante che le croste non presentino danni meccanici e segni di marciume.
Prima di iniziare il lavoro, devi prima preparare l'ingrediente principale. Per fare ciò, è necessario lavare accuratamente la materia prima in acqua tiepida, quindi asciugarla leggermente. Nell'ultima fase della preparazione, pulire accuratamente lo strato bianco in eccesso con un coltello affilato.
Quindi tagliare le bucce di mandarino a strisce o pezzi. Piegare la massa risultante in una bacinella di smalto e riempire con acqua normale per 5-6 ore.Il liquido deve essere cambiato tre o quattro volte per rimuovere l'amaro dalle croste. Solo allora puoi iniziare a cucinare direttamente.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di bucce;
- 400 g di zucchero;
- 50 ml di succo di mandarino;
- 1,5 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- 1,5 litri di acqua.
Più fine viene tagliata la scorza, più gustosa è la marmellata.
Descrizione della preparazione
Il processo di cottura è semplice, ma contiene diversi punti importanti a cui devi prestare attenzione.
Procedura:
- Mettere le bucce di mandarino preparate in una pentola smaltata.
- Versare sopra 1 litro d'acqua, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
- Trascorso il tempo, scolare il liquido e mettere da parte il pezzo da lavorare.
- Versare l'acqua rimanente in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Mescolare le croste nello sciroppo bollente, lasciar cuocere a fuoco lento e abbassare la fiamma al minimo.
- Cuocere per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Durante questo periodo, il trattamento inizierà ad addensarsi e le croste diventeranno trasparenti, sature di sciroppo.
- Quindi mettere da parte fino a quando non si raffredda completamente.
- Spremere il succo di mandarino per ottenere almeno 50 ml.
- Aggiungilo alla marmellata raffreddata.
- Mettere a fuoco, far bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi aggiungere l'acido citrico.
- Cuocere per altri 10 minuti.
Regole per conservare la marmellata di mandarini
È necessario conservare il trattamento in frigorifero in un contenitore chiuso in modo che non assorba altri odori. La durata di conservazione in questa forma è di 1 mese. Per una conservazione a lungo termine, distribuire il dolce caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare. Temperatura ottimale + 5-25 gradi, umidità 70%. In questo caso, la marmellata può essere conservata nell'armadio, sul balcone, sul terrazzo e nel seminterrato. La durata di conservazione è di 24 mesi.
Conclusione
La marmellata di scorze di mandarino è una sana prelibatezza che non sarà difficile da preparare. La sua base è la buccia, che molti buttano via senza rimpianti. Ma contiene componenti molto più utili della polpa di mandarino. Pertanto, una tale prelibatezza diventerà una vera scoperta nel periodo autunno-inverno, quando il corpo manca di vitamine, la sua immunità diminuisce e aumenta il rischio di sviluppare raffreddori.
