Marmellata di uva spina: le migliori ricette per le preparazioni invernali

Semplici ricette per la marmellata di uva spina per l'inverno aiuteranno anche le casalinghe alle prime armi a diversificare la dieta vitaminica della famiglia. Questa bacca era chiamata reale, poiché non tutte le persone avevano cespugli di uva spina nel giardino. Quando si cucina la gelatina, l'uva spina può essere combinata con varie bacche e frutti. Risulta non solo sano, ma anche sorprendentemente gustoso.

Regole per preparare la marmellata di uva spina

Per rendere la confettura gustosa e conservata a lungo, vengono scelte bacche mature senza danni e segni di marciume. Con l'aiuto delle forbicine per unghie, le code vengono tagliate su ogni frutto. Non dovrebbero esserci semi in un dolce dolce. Liberarsene è facile. Le bacche devono essere bollite un po 'e quindi passate al setaccio.

Per cucinare, utilizzare un'ampia padella smaltata o una bacinella in acciaio inossidabile. I piatti devono essere integri, senza scheggiature o crepe. I contenitori in alluminio non sono adatti per la preparazione di dolci, poiché si ossidano al contatto con uva spina e altri ingredienti.

Quando è caldo, il dolce finito è un po 'sottile, ma mentre si raffredda acquista una consistenza densa. La cottura della marmellata di uva spina per l'inverno richiede il tempo indicato nella ricetta, poiché un trattamento termico prolungato distrugge le vitamine e le sostanze nutritive della bacca.

Classica marmellata di uva spina per l'inverno

La prescrizione richiederà:

• bacche - 3,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. Mettere le bacche lavate senza coda in un contenitore e aggiungere 3 cucchiai. acqua. Dal momento dell'ebollizione cuocere i frutti per 10 minuti.
2. Le bacche morbide e spezzate finiranno nel succo caldo.
3. Filtrare il composto al setaccio per separare la buccia ei semi. Per fare questo, strofina le bacche con una spatola o un cucchiaio di legno. La polpa non ha bisogno di essere buttata, può essere utilizzata per preparare ripieni per crostate o bevande alla frutta.
4. Mettere la massa omogenea in una pentola, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni.
5. Continua a cuocere a fuoco medio mescolando continuamente.
6. Durante la cottura del dolce si forma schiuma. Deve essere rimosso. In caso contrario, il dessert potrebbe diventare acido o ricoperto di zucchero.
7. Dopo un terzo d'ora, si toglie il contenitore dal fuoco e si mette la confettura di uva spina calda in barattoli al vapore. Sigillato ermeticamente. Quando la massa si raffredda, viene rimossa per la conservazione.

La ricetta di marmellata di uva spina più semplice per l'inverno

Fare marmellata usando questa ricetta non è affatto difficile.Il numero di ingredienti può essere aumentato se necessario:

• uva spina - 0,5 kg;
• zucchero - 0,3 kg.

Regole di cucina:

1. Se ti piace la marmellata con i semi, unisci le bacche lavate con lo zucchero semolato, quindi schiaccia con le mani, quindi macina con un frullatore.
2. Il succo di uva spina uscirà dopo 20 minuti.
3. Per preparare un dolce senza semi, macinare le bacche schiacciate (senza zucchero) attraverso un setaccio fine per separare i semi e pelarli. Quindi aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco.
4. L'ulteriore processo di cottura del dessert all'uva spina consiste nel mescolare e rimuovere la schiuma.
5. Dopo 15-20 minuti mettere nei barattoli la marmellata di uva spina preparata secondo la ricetta tradizionale.

Come preparare la marmellata di uva spina senza semi

Confettura densa di uva spina non lascerà nessuno indifferente. Se rimuovi le ossa, la massa è di plastica. Per dessert per l'inverno avrai bisogno di:

• 500 g di bacche;
• 200 g di zucchero semolato.

Le sfumature della ricetta:

1. Sciacquare l'uva spina, asciugare su un canovaccio e mettere in un frullatore.
2. Passare la massa tritata al setaccio fine.
3. Unisci gli ingredienti e mettili sul fuoco.
4. Non appena la massa bolle, abbassa la temperatura al minimo e fai bollire la purea per un terzo d'ora.

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne

Per ottenere un dessert delizioso e aromatico, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uva spina - 700 g;
• kiwi - 2 frutti;
• zucchero semolato - 500 g;
• foglie di menta - a seconda del gusto.

Regole di cucina:

1. Le bacche di uva spina vengono liberate dalle code e, insieme al kiwi, vengono lavate bene con acqua fredda, e il liquido viene lasciato sgocciolare.
2. Quindi la materia prima viene macinata in un tritacarne.
3. Versare la massa in una casseruola di smalto e accendere un piccolo fuoco.
4. Non appena la purea di frutta e bacche bolle, aggiungete lo zucchero semolato e un mazzetto di menta (legatela in modo che non si sbricioli).
5. Aspetta che la marmellata di uva spina torni a bollire e fallo bollire per altri 30 minuti.
6. Dessert caldo di sughero in barattoli sterili.

Marmellata di uva spina con arancia

Vari frutti e bacche possono essere aggiunti alla marmellata di uva spina. Eventuali additivi miglioreranno solo il gusto e le proprietà utili del dessert, che viene conservato a lungo e non si guasta.

Ingredienti:

• 1 kg di uva spina;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 2 arance medie.

Sfumature di cottura:

1. Lavate le arance, quindi eliminate la scorza e le strisce bianche con un coltello affilato. Liberare i semi dal frutto, poiché renderanno amaro il gusto della confettura.
2. Taglia le arance a pezzetti.
3. Taglia le code dell'uva spina con le forbicine per unghie.
4. Unire gli ingredienti, aggiungere lo zucchero, mescolare.
5. Dopo 3 ore, metti sul fornello il contenitore con la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti.
6. Rimuovere la schiuma durante la cottura e mescolare continuamente.
7. Preparare confettura di uva spina e arancia calda in barattoli, sigillare con coperchi di metallo. Tienilo capovolto sotto una coperta finché non si raffredda completamente.

Ricetta marmellata di limone e uva spina

Un altro agrume che rende insoliti il ​​gusto e l'aroma del dessert è il limone.

La prescrizione richiederà:

• 500 g di uva spina;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• 500 g di zucchero semolato.

Regole di cucina:

1. Lavare accuratamente gli agrumi e asciugarli con un tovagliolo. Non occorre pelare i limoni, tagliarli a fettine insieme alla buccia, privarli dei semi.
2. Tagliare la buccia delle arance, eliminare i semi.
3. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato e lasciare fermentare per 2 ore in modo che il succo risalti.
4. Mettere le purè di patate a fuoco lento, dal momento dell'ebollizione cuocere per un quarto d'ora.
5. Trasferisci la confettura di uva spina finita in barattoli sterili, chiudila bene.
6. Quando la massa si è raffreddata, trasferisci in un luogo fresco.

Gelatina di uva spina con ricetta alla vaniglia

I fan di varie spezie spesso aggiungono vanillina ai dessert ai frutti di bosco. Si sposa bene con l'uva spina.

Ingredienti:

• bacche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• vanillina: da gustare;
• acqua - 1 cucchiaio.

Principio di cottura:

1. Sciacquare le bacche intere in acqua fredda, tritare o macinare con un frullatore. Separa le bucce e le bucce secondo necessità.
2. Aggiungi lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione cuocere mescolando per circa 5 minuti. Quindi mettere da parte il contenitore a raffreddare.
3. La procedura viene ripetuta 3 volte dopo 8 ore.
4. Aggiungere la vanillina prima dell'ultima bollitura. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
5. Durante la cottura la confettura si addenserà. La schiuma deve essere rimossa ogni volta.

Come cucinare la marmellata di uva spina con ribes

Il ribes contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive che non vengono perse durante il trattamento termico. Grazie a questa bacca, il dessert acquisirà un colore brillante, un gusto e un aroma insoliti. Prodotti:

• uva spina - 1 kg;
• ribes - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Come cucinare correttamente:

1. I ribes vengono lavati e stesi su un canovaccio ad asciugare.
2. Piegare le bacche su una teglia e inviarle al forno, riscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.
3. Schiaccia immediatamente il ribes con un frullatore fino a che liscio.
4. Macina l'uva spina lavata e asciugata in un tritacarne. Se necessario, macina al setaccio.
5. Unire gli ingredienti, aggiungere lo zucchero e cuocere mescolando a fuoco basso per 30 minuti. Durante la cottura, è necessario rimuovere periodicamente la schiuma.
6. Disporre la marmellata finita in contenitori, chiudere con coperchi di metallo. Dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo fresco.

La ricetta originale per la marmellata di uva spina con ciliegie e ribes

In questa ricetta, se vuoi ottenere una massa molto densa, usa la pectina come addensante. È allevato secondo le istruzioni.

Composizione della ricetta:

• uva spina scura - 600 g;
• bacche di ciliegia (snocciolate) - 200 g;
• ribes nero maturo - 200 g;
• zucchero - 1 kg;
• miscela gelificante "Confiture" - 20 g.

Fasi di cottura:

1. Risciacquare le bacche, asciugarle su un tovagliolo. Rimuovere i semi dalle ciliegie, tagliare le code dall'uva spina.
2. Macina le bacche in un tritacarne, metti la massa in una ciotola di smalto o in un contenitore di acciaio inossidabile.
3. Non appena la massa della purea bolle, aggiungi lo zucchero semolato. Togli il contenitore dal fuoco e attendi che i cristalli si dissolvano completamente.
4. Successivamente, rimuovere la schiuma e raffreddare la massa.
5. Rimettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
6. Versare la marmellata di uva spina calda nei barattoli e chiudere bene.
7. Togli il dolce raffreddato in un luogo fresco.

Confettura densa di uva spina con gelatina o gelatina

Se la gelatina o la gelatina vengono aggiunte alla marmellata durante la cottura, il tempo di trattamento termico viene drasticamente ridotto. Questo ha un effetto positivo sulle proprietà gustative del dessert, ma, soprattutto, mantiene una maggiore quantità di vitamine.

Opzione con zhelfix

Composizione:

• bacche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• zhelfix - 1 bustina.

Regole di cucina:

• Macina le bacche in un tritacarne.
• Mescolare gelix con 2 cucchiai. l. zucchero e versare nel purè di patate.
• Portare la massa a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Dopo aver mescolato, aggiungere lo zucchero rimanente.
• Cuocere ancora per 2-3 minuti dal momento dell'ebollizione. Rimuovere la schiuma non appena appare.
• Metti il ​​dessert in barattoli fino a quando la massa si è raffreddata, arrotolala.

Opzione con gelatina

Oltre alla gelatina, alla confettura viene aggiunto vino dolce fortificato. In caso contrario, puoi prendere del vino rosso secco e aggiungere 1 cucchiaio. l. c'è più zucchero semolato di quanto indicato nella ricetta.

Composizione della ricetta:

• 500 g di bacche;
• 3 cucchiai.l. Cahors o vino porto;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 10 g di gelatina;
• 500 g di zucchero.

Caratteristiche della ricetta:

1. Risciacquare le bacche mature, asciugarle, tritarle con un tritacarne o un frullatore.
2. Mettere la purea in un contenitore e unirla allo zucchero.
3. Attendere che lo zucchero si sia sciolto, quindi mettere a fuoco lento, aggiungere il vino e la vanillina, far bollire per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Metti da parte la massa, aggiungi la gelatina, mescolando accuratamente la confettura. Rimuovere la schiuma e versare la marmellata di uva spina nei barattoli.
5. Da tenere in frigorifero.

Confettura di uva spina con pectina o agar-agar

La ricetta richiederà i seguenti prodotti:

• 450 uva spina;
• 50 g di acqua;
• 100 g di zucchero;
• 8 g di agar agar.

Regole di cucina:

1. Per prima cosa, l'agar-agar viene immerso in acqua. Per questo, 20 minuti sono sufficienti.
2. Le bacche vengono lavate, le code vengono tagliate, passate attraverso un tritacarne. Se necessario, rimuovere le ossa strofinando la purea al setaccio.
3. Unite la massa allo zucchero semolato, lasciate riposare per circa un'ora per sciogliere i cristalli e mettete sul fuoco.
4. Dal momento dell'ebollizione cuocere per non più di 5 minuti. Quindi aggiungere l'agar-agar e far bollire per altri 5 minuti.
5. La marmellata calda viene tappata in barattoli puliti.

Fragranti marmellata di uva spina con menta

La menta conferisce a ogni pezzo un aroma unico. Questa erba può anche essere aggiunta alla marmellata di uva spina.

Composizione della ricetta:

• bacche - 5 kg;
• zucchero semolato - 3,5 kg;
• rametti di menta - 9 pezzi

Regole di cucina:

1. Macina le bacche pulite e essiccate senza code con un frullatore. Quindi passare al setaccio per eliminare i semi.
2. Versare la purea di bacche in un contenitore di alluminio (può essere di acciaio inossidabile), mettere la menta e lo zucchero, mettere sul fuoco.
3. Dal momento dell'ebollizione cuocere per non più di 20 minuti, quindi rimuovere la menta.
4. Dopo altri 5 minuti, la marmellata di uva spina può essere versata in barattoli preparati, ben chiusi con coperchi di metallo.

Cucinare la marmellata di uva spina nel forno

Il forno è un'ottima opzione per preparare dolci. Puoi anche cucinare la marmellata di uva spina.

Avrai bisogno:

• uva spina - 1 kg;
• arance - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero semolato - 2 kg.

Le sfumature della ricetta:

1. Bacche e agrumi (non tagliate la buccia, ma eliminate i semi) vengono lavati e asciugati su un tovagliolo.
2. Quindi macinare in un tritacarne, aggiungere lo zucchero semolato.
3. Lavare bene una teglia dai bordi alti, versarvi sopra dell'acqua bollente e versarvi la purea.
4. Preriscalda il forno a 180 gradi, metti una teglia con dentro la massa. Non appena le patate schiacciate iniziano a bollire, abbassare la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento la confettura per circa un'ora.
5. Quindi versare la massa calda nei barattoli, chiudere ermeticamente con coperchi di metallo (a vite o ordinari).
6. Dopo il raffreddamento, rimuovere il pezzo da lavorare in un luogo fresco.

Marmellata di uva spina con amido

Molte casalinghe usano patate o amido di mais quando cucinano dessert dolci. Questo prodotto conferisce alla marmellata uno spessore speciale. Questa dolcezza può essere spalmata su un pezzo di rotolo o utilizzata per decorare torte e pasticcini.

Se il dessert viene preparato per la prima volta, puoi prendere la quantità di prodotti indicata nella ricetta:

• uva spina matura - 100 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l .;
• amido - 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa, tagliare le bacche in qualsiasi modo conveniente e strofinare attraverso un setaccio fine per eliminare i semi.
2. Unire il purè di patate con lo zucchero semolato e l'amido.
3. La massa deve essere miscelata in modo che non rimangano grumi di amido.
4. Versare la massa di uva spina in un contenitore, portare a ebollizione mescolando costantemente.
5. Cuocere con il coperchio aperto fino a quando non si sarà addensato.

E ora sulla conservazione della marmellata con l'amido. Se è preparato per il ripieno e la decorazione, viene posto caldo in una sacca da pasticcere. Oppure puoi mettere il barattolo in frigorifero.

Gelatina di uva spina con ricetta di acido citrico

La prescrizione richiede i seguenti prodotti:

• uva spina - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 4 g.

Regole di cucina:

1. Le purè di patate, schiacciate e private dei semi, vengono mescolate con lo zucchero semolato.
2. Versate in una ciotola di smalto e fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
3. La massa viene agitata e la schiuma viene rimossa.
4. L'acido citrico viene introdotto 2 minuti prima di rimuovere il contenitore dal fornello.
5. La marmellata calda è confezionata in barattoli e sigillata ermeticamente con coperchi in metallo.
6. Il dolce raffreddato viene portato in un luogo fresco.

Confettura di uva spina smeraldo con foglie di ciliegio

Per dessert avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche mature;
• 1,5 kg di sabbia;
• 300 ml di acqua;
• diversi pezzi di foglie di ciliegio.

Caratteristiche della ricetta:

1. Ordinare i frutti maturi, sciacquare, tagliare le code.
2. Le purè di patate passate al tritacarne vengono macinate al setaccio fine per eliminare i semi.
3. Distribuire la massa di bacche in una pentola, aggiungere lo zucchero e le foglie di ciliegio.
4. Dopo 5-6 ore, quando le purè di patate hanno assorbito l'aroma delle foglie, si tolgono e si mette la confettura sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti, quindi mettere da parte per 6 ore.
6. La procedura viene ripetuta altre 2-3 volte fino a quando la confettura non si addensa.
7. La massa calda viene posta in piccoli barattoli e sigillata. Conservare in frigorifero.

Come preparare la marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Per preparare il dolce avrai bisogno di:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 5 cucchiai.;
• acqua - 4 cucchiai. l.

Fasi di lavoro:

1. Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio. zucchero granulare.
2. Bollire lo sciroppo in modalità "Stufato".
3. Mettete le bacche e continuate a cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
4. Tritate le bacche scoppiate con un frullatore e passatele al setaccio.
5. Versare nuovamente il composto nella boscaglia e cuocere a fuoco lento fino a quando la purea raggiunge lo spessore desiderato.
6. Arrotolare il dolce finito caldo in barattoli.
7. Da tenere in frigorifero.

Cucinare marmellata di uva spina in una macchina per il pane

Che tu ci creda o no, puoi preparare la marmellata di uva spina in una macchina per il pane. Prodotti richiesti:

• 5 kg di bacche;
• 5 kg di zucchero semolato.

Principio di cottura:

1. Macina l'uva spina pulita in un tritacarne e rimuovi i semi strofinando la purea al setaccio.
2. Aggiungere lo zucchero e mettere il composto nella ciotola di una macchina del pane.
3. Cuocere in modalità "Marmellata" per 12-15 minuti.
4. Disporre la marmellata finita in barattoli, raffreddare e conservare.

Come conservare la marmellata di uva spina

Lo zucchero è un ottimo conservante e ce n'è in abbondanza nelle ricette. Ecco perché in un luogo fresco, i barattoli di marmellata di uva spina possono essere conservati fino a 2 anni.

Conclusione

Ricette semplici per marmellata di uva spina per l'inverno ti aiuteranno a preparare un delizioso dessert e diversificare la dieta della famiglia. In base alle opzioni disponibili, puoi creare la tua ricetta. Hai solo bisogno di inventare e testare il nuovo dolce per il gusto di casa tua.

Voci consigliate

Le migliori e più semplici ricette di marmellata di fragole per l'inverno

Cherry confit (confettura): ricette per una torta, per cupcakes a base di frutti di bosco freschi e congelati

Ricette di marmellata di ribes rosso e nero

Marmellata di pesche per l'inverno: 11 ricette facili

Marmellata di melone per l'inverno

Confettura di pere

Marmellata e gelatina di ciliegie dolci

Marmellata di albicocche - ricetta

Confettura densa di ciliegie senza semi con semi: deliziose e semplici ricette per l'inverno