Soddisfare
L'insalata Globus per l'inverno con melanzane ha guadagnato fama e popolarità sin dall'epoca sovietica, quando il cibo in scatola ungherese con lo stesso nome era sugli scaffali dei negozi. Questo antipasto è stato apprezzato da molte casalinghe e, nonostante il fatto che oggi gli scaffali dei negozi siano pieni di una selezione di cibo in scatola, questa insalata non perde la sua popolarità. Gli ingredienti dello spuntino Globus sono semplici e convenienti e l'insalata ha un ottimo sapore. Inoltre l'insalata è facile e veloce da preparare.
Regole per la preparazione dell'insalata di melanzane Globus per l'inverno
Per la preparazione dell'insalata è importante utilizzare verdure fresche e mature senza danni. Devono essere risolti in anticipo e gli eventuali difetti devono essere eliminati. Per la raccolta, è meglio usare varietà carnose di peperoni e pomodori in modo che l'insalata risulti il più ricca possibile.
Per coloro che non amano il sapore aspro delle cipolle, puoi sostituire lo scalogno, che ha un gusto più delicato e dolce.
È importante non cuocere troppo lo spuntino durante la cottura per preservare le proprietà benefiche delle verdure. È anche impossibile far bollire il Globus. Non è necessario aggiungere acqua durante la cottura, poiché i pomodori succosi emettono una quantità sufficiente di succo.
Aggiungi il coriandolo alla marinata per un sapore e un aroma speziato, se lo desideri.
Ingredienti per l'insalata di globo di melanzane per l'inverno
Per preparare uno spuntino, hai bisogno di verdure a prezzi accessibili, che possono essere trovate in qualsiasi negozio o mercato durante la stagione autunnale.
Per preparare l'insalata di cui hai bisogno:
- melanzane - 1 chilogrammo;
- pomodori -1,5 chilogrammi;
- peperone rosso - 1 chilogrammo;
- carote - 0,5 chilogrammi;
- cipolle - 0,5 chilogrammi;
- aceto 6% o 9% - 90 millilitri;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- sale - 3 cucchiai (1 per cucinare, 2 per ammollo);
- olio di girasole - 200 millilitri.
Per un gusto e un aroma piccanti, puoi aggiungere il coriandolo alla marinata.
Una ricetta passo passo per l'insalata Globus con melanzane per l'inverno
Processo di cottura:
- Il primo passo è preparare le melanzane. I frutti devono essere lavati accuratamente e messi a bagno per 30-40 minuti in acqua salata per eliminare l'amaro. Per 1 litro d'acqua, avrai bisogno di 30 grammi di sale da cucina.
- Mentre le melanzane sono in ammollo, prepara il resto delle verdure. I miei pomodori, tagliate il sigillo dal gambo. Taglia i pomodori a pezzi grandi - 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni del frutto.
- Lavo bene anche i peperoni, taglio il gambo e pulisco i semi all'interno. Taglia i frutti a pezzi grandi o a strisce.
- Pelare la rapa, tagliarla a semianelli sottili.
- Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle ad anelli spessi o grattugiare per le carote coreane.
- Le melanzane possono ora essere tolte dall'acqua salata. Tutta l'amarezza, se ce n'era, era rimasta lì. Togliamo i gambi dalle melanzane, tagliamo le verdure a cubetti grandi. Se ci sono troppi semi nella melanzana, puoi tagliarne alcuni.
- Quindi aggiungere aceto, olio vegetale, sale e zucchero, mescolare in una pentola o un calderone dalle pareti spesse e profonde. Mettiamo a fuoco medio, scaldiamo un po 'la marinata.
- Per prima cosa aggiungi i pomodori lì, mescola. Devono immergersi nella marinata per un paio di minuti per rilasciare il loro succo.
- Quindi mettere le carote e le cipolle in una casseruola. Mescolare, portare a ebollizione il contenuto, ma non bollire.
- Aggiungere le melanzane e il peperone.
- Mescolare bene le verdure con la marinata e portare a ebollizione. Quindi copriamo la padella con un coperchio e lasciamo sobbollire il contenuto a fuoco basso per 40 minuti. Non è necessario mescolare l'insalata. 5 minuti prima della fine della cottura è possibile togliere il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.
- L'insalata di globus è pronta. Lo mettiamo in contenitori sterili, lo arrotoliamo o lo chiudiamo ermeticamente con i coperchi. Capovolgi ogni barattolo e mettilo in un luogo caldo per un paio d'ore (puoi avvolgerlo in una coperta). Successivamente, raffreddiamo i pezzi a temperatura ambiente.
L'insalata conserva tutte le vitamine e i minerali
Termini e condizioni di conservazione
Lo snack Globus si conserva a lungo grazie all'aceto che contiene. È necessario conservare l'insalata in un luogo fresco, preferibilmente nel seminterrato o in cantina, ma è possibile anche in frigorifero a una temperatura compresa tra +2 e +8 ° C. Quindi, il gusto della merenda può essere gustato per tutto l'inverno e la primavera. Se si prevede di consumare il pezzo entro 1-2 settimane dal momento della preparazione, non è necessario metterlo in un luogo fresco, l'importante è rimuoverlo dagli apparecchi di riscaldamento.
Conclusione
L'insalata Globus per l'inverno con melanzane è un piatto molto gustoso e facile da preparare che vi delizierà per tutta la stagione fredda. L'insalata conserva vitamine e microelementi che si trovano nelle verdure e sia i bambini che gli adulti ne apprezzano il gusto. "Globus" può essere servito sia su una tavola festiva che su una tavola di tutti i giorni. Si sposa bene con riso, pasta e patate, sarà un'ottima aggiunta alla carne, oltre che un piatto autonomo.
