Insalate di cetrioli in succo di pomodoro: fantastiche ricette per l'inverno

L'insalata di cetrioli con succo di pomodoro per l'inverno è un'eccellente opzione fatta in casa. Il piatto finito servirà come antipasto e sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.

Come preparare le insalate di cetrioli nel succo di pomodoro per l'inverno

I cetrioli a fette nel succo di pomodoro sono croccanti per l'inverno. Per cucinare, usa frutti di qualsiasi forma e dimensione. Se i cetrioli sono troppo cresciuti, tagliare la pelle e rimuovere i semi, poiché sono troppo densi e possono rovinare il gusto del pezzo.

Il succo di pomodoro naturale viene acquistato per uno spuntino, ma gli esperti consigliano di prepararlo da soli. Per questo, vengono scelti solo pomodori maturi, carnosi e succosi. Quindi vengono passati attraverso un tritacarne o montati con un frullatore. Per ottenere una massa più omogenea, la pelle viene prima rimossa. Puoi anche setacciare il tutto attraverso un setaccio per rimuovere i semi piccoli.

I cetrioli, a seconda della ricetta, vengono tagliati a fette, cerchi o cubetti. È impossibile tagliare molto finemente, poiché l'insalata durante il trattamento termico può trasformarsi in porridge.

Le verdure sono utilizzate in diverse dimensioni e forme.

La ricetta classica per l'insalata di cetrioli nel succo di pomodoro

I cetrioli a spicchi nel succo di pomodoro per l'inverno, cucinati secondo la versione tradizionale, risultano sorprendentemente gustosi. Questo è un ottimo piatto per i menu di tutti i giorni e delle festività.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 2,5 kg;
• Pepe nero;
• pomodori (rossi) - 2 kg;
• sale - 40 g;
• peperone dolce - 500 g;
• zucchero - 160 g;
• aglio - 12 spicchi;
• aceto 9% - 80 ml;
• olio raffinato - 150 ml.

Processo graduale:

1. Pelare, sciacquare e tagliare i gambi delle verdure. Togliere il torsolo ai peperoni e selezionare i semi con cura.
2. Salta i pomodori attraverso un tritacarne. Successivamente macina il pepe. Versare in un contenitore alto e posizionare sul fornello. Agitare. Il colore della purea dovrebbe essere uniforme.
3. Aggiungere lo zucchero, poi il sale. Versate l'olio. Mescola e attiva l'impostazione media.
4. Bollire. Mescola di tanto in tanto in modo che la miscela non bruci.
5. Cambia la modalità al minimo. Scurisci per 10 minuti.
6. Taglia la pelle dai cetrioli. Tagliate a spicchi, poi a pezzi. Non vale la pena renderli molto piccoli, poiché il risultato non sarà un'insalata, ma un caviale di verdure. Invia al ripieno di pomodoro. Agitare.
7. Bollire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
8. Macina gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo. Invia a verdure.
9. Versare l'aceto. Mescolare. Cuocere per sette minuti.
10. Trasferire in contenitori preparati fino ai bordi. Chiudere con le palpebre.

Le banche devono essere sterilizzate

Cetrioli a fette in succo di pomodoro con aglio per l'inverno

L'insalata di cetrioli è aromatica e moderatamente piccante. Nella stagione estiva, è meglio usare pomodori freschi, dai quali puoi facilmente preparare il tuo succo. Per fare questo, devi solo passare la verdura attraverso un tritacarne o sbattere con un frullatore.

Consigli! È meglio usare piccoli cetrioli con pochi semi.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 2,5 kg;
• sale - 30 g;
• olio vegetale - 125 ml;
• aceto 9% - 60 ml;
• pomodori - 1 kg;
• zucchero - 100 g;
• aglio - 100 g.

Processo graduale:

1. Risciacquare i pomodori. Fai dei tagli sopra. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Scolare e aggiungere acqua fredda. Lasciare in posa per tre minuti. Estrarre e rimuovere la pelle.
2. Tagliare la frutta in quarti e inviarla a un frullatore. Macina fino a ottenere una massa spessa.
3. Sale. Addolcite e coprite con il burro. Mescolare. Versare in una grande casseruola. Bollire e rimuovere la schiuma. Bollire per cinque minuti.
4. Eliminare le estremità dei cetrioli lavati e tagliarli a spicchi. Invia il succo di pomodoro.
5. Cuocere a fuoco medio per 12 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio, tagliati a pezzi. Versare l'aceto. Bollire per quattro minuti.
6. Invia le lattine lavate al forno, che a questo punto è stato riscaldato a 160 ° C. Lasciar riposare per un quarto d'ora. Versare acqua bollente sulle palpebre.
7. Disporre il pezzo in lavorazione in un contenitore. Foca.

L'insalata è deliziosa da servire sia fresca che calda

Cetrioli tagliati a fette nel succo di pomodoro per l'inverno

La ricetta verrà in soccorso quando è necessario elaborare un gran numero di cetrioli grandi troppo maturi.

Avrai bisogno:

• succo di pomodoro - 700 g;
• sale -20 g;
• aglio - 3 spicchi;
• olio raffinato - 200 ml;
• cetrioli - 4,5 kg;
• zucchero - 160 g

Processo graduale:

1. Versare il succo in una casseruola, poi l'olio. Addolcite e salate. Bollire.
2. Taglia la verdura a fettine. Lo spessore minimo è di 1,5 cm, il massimo di 3 cm Tritate l'aglio. Invia alla padella.
3. Bollire per 10 minuti. Versare l'aceto. Mescolare e versare immediatamente nei contenitori preparati. Foca.

L'insalata sarà più gustosa se le fette di cetriolo hanno lo stesso spessore

Ricetta per cetrioli a fette in succo di pomodoro senza sterilizzazione

Il piatto risulta essere piccante nel gusto grazie all'aglio e ha una leggera acidità.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 1,25 kg;
• aceto - 45 ml;
• pomodori - 650 g;
• zucchero - 60 g;
• sale - 20 g;
• aglio - 50 g.

Processo graduale:

1. Taglia i cetrioli a fettine. È meglio non renderli molto spessi, altrimenti l'insalata non risulterà gustosa.
2. Prepara il succo di pomodoro. Per fare questo, saltare i pomodori attraverso un tritacarne o sbattere con un frullatore. Condite con sale e zucchero. Agitare.
3. Unisci la verdura con il concentrato di pomodoro. Insisti per un'ora. Metti a fuoco medio. Cuocere per cinque minuti.
4. Aggiungere l'aglio tritato e versare l'aceto. Mescolare e versare nei barattoli preparati. Foca.

Non solo i frutti piccoli, ma anche grandi sono adatti per la raccolta.

Insalata di cetrioli con cipolle in succo di pomodoro

In questa insalata, la verdura è croccante e dal gusto insolito. Servitelo con qualsiasi contorno, secondi di carne e aggiungete al sottaceto.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 1,7 kg;
• Pepe di Giamaica;
• cipolle - 500 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• aceto 9% - 50 g;
• succo di pomodoro - 300 ml;
• zucchero - 120 g;
• sale - 20 g.

Processo graduale:

1. Trita i cetrioli. La forma non ha importanza.
2. Tritate la cipolla. Dovresti prendere dei mezzi anelli. Collega i componenti preparati. Cospargere di sale e poi di zucchero.
3. Versare l'aceto, il succo e l'olio. Vivacizzare. Mescola e metti da parte per un'ora.
4. Invia a fuoco. Cuocere per 10 minuti. Trasferire in barattoli e sigillare.

Per pungenza, puoi aggiungere un po 'di peperoncino alla composizione.

Insalata di cetrioli con succo di pomodoro, erbe aromatiche e peperone

Per cucinare, puoi usare non i migliori frutti e verdure. Per migliorare il gusto, aggiungi non solo il bulgaro, ma anche il peperoncino. Per la raccolta invernale vengono acquistati pomodori maturi e succosi.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 1,5 kg;
• verdure - 20 g;
• pomodori - 1 kg;
• olio di girasole - 60 ml;
• sale - 40 g;
• peperone dolce - 360 g;
• zucchero - 50 g;
• peperoncino - 1 baccello;
• aceto 9% - 80 ml;
• aglio - 5 spicchi.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la buccia dai pomodori. Per facilitare il processo, i frutti vengono prima versati con acqua bollente per cinque minuti. Dopodiché, tutto è facilmente rimovibile. Tritate la polpa.
2. Trasferire in una ciotola del frullatore e frullare.Mettete sul fuoco e cuocete per un quarto d'ora.
3. Tritate i peperoni sbucciati e versateli in una ciotola del frullatore. Trasforma in purea. Versare i pomodori.
4. Versate l'olio. Cospargere di zucchero e sale. Cuocere per 10 minuti.
5. Tagliare i cetrioli a fette e inviarli al succo di pomodoro. Quando la miscela bolle, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
6. Versare l'aceto. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. Mescola e cuoci per un minuto.
7. Trasferimento in contenitori. Foca.

I peperoni di qualsiasi colore sono adatti per preparare l'insalata.

Insalata di cetrioli con succo di pomodoro e aceto di mele

La versione georgiana della cucina piacerà a tutti gli amanti dei piatti di verdure. Il peperoncino aggiunto alla composizione aiuterà a prolungare la durata di conservazione del pezzo in lavorazione, poiché funge da conservante naturale.

Avrai bisogno:

• cetriolini - 1,3 kg;
• olio d'oliva - 70 ml;
• pomodori - 1 kg;
• aceto di mele - 40 ml;
• zucchero - 100 g;
• Pepe bulgaro - 650 g;
• sale - 20 g;
• peperoncino - 20 g;
• aglio - 80 g.

Processo graduale:

1. Sbatti i pomodori con un frullatore. Passa al setaccio. Versare in una casseruola. Metti a fuoco minimo.
2. Torcere il pepe e l'aglio in un tritacarne. Invia al prodotto bollito.
3. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Taglia i cetrioli a fettine. Invia a componenti caldi. Cuocere per sette minuti.
4. Aggiungi il resto del cibo. Mescolare. Scurisci per tre minuti.
5. Versare in contenitori e sigillare.

Gli ombrelli di aneto possono essere aggiunti alla composizione, il che renderà più espressivo il gusto dell'insalata.

Cetrioli a fette per l'inverno in succo di pomodoro con sterilizzazione

Quando sei stanco delle solite preparazioni invernali, dovresti preparare un'insalata sorprendentemente gustosa, moderatamente piccante e aromatica. Il restante ripieno può essere aggiunto alla zuppa e versato su piatti di carne e pesce.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 2 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• succo di pomodoro - 1 l;
• foglie di ciliegio;
• peperoncino - 1 baccello piccolo in ogni contenitore;
• sale - 20 g;
• aceto da tavola 9% - 20 ml;
• zucchero - 20 g;
• ombrelli di aneto - 1 ramo in ogni contenitore.

Processo graduale:

1. Mettere le erbe aromatiche, l'aglio sbucciato e il peperoncino sul fondo dei barattoli preparati.
2. Taglia i cetrioli a pezzi arbitrari e versali sulle erbe. Riempi fino all'orlo.
3. Riscalda il succo. Cuocere per cinque minuti. Addolcite e condite con sale. Cuocere per sette minuti. Versare l'aceto. Versare in barattoli. Coprire con i coperchi.
4. Mettere i pezzi in una ciotola con acqua tiepida, che dovrebbe raggiungere le spalle del contenitore. Sterilizzare per un quarto d'ora.
5. Estrarre e sigillare.

È meglio arrotolare in un contenitore di piccolo volume

Fantastica ricetta per insalata di cetrioli con succo di pomodoro e spezie

L'insalata risulta essere fragrante e ha uno specifico sapore agrodolce che le conferisce il coriandolo.

Avrai bisogno:

• cetrioli - 2,5 kg;
• cannella - 1 g;
• pomodori - 1,5 kg;
• noce moscata - 2 g;
• olio vegetale - 120 ml;
• coriandolo - 2 g;
• sale - 30 g;
• aglio tritato - 20 g;
• pepe nero - 2 g;
• aceto 6% - 75 ml;
• zucchero - 125 g.

Processo graduale:

1. Taglia i cetrioli a fette di media grandezza. Addolcire. Aggiungere 20 g di sale. Versate l'olio. Agitare. Lasciare in posa per quattro ore. Durante questo periodo, la verdura lascerà uscire il succo e marinerà.
2. Preparare la salsa di pomodoro tritando i pomodori. Sale. Mettete a fuoco e cuocete per 12 minuti.
3. Aggiungere la billetta in salamoia, le spezie e l'aglio tritato.
4. Cuocere per 12 minuti. Versare l'aceto.
5. Versare in barattoli e sigillare.

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Regole di archiviazione

La conservazione può essere conservata a temperatura ambiente e nel seminterrato. Il pezzo in lavorazione non deve essere esposto alla luce solare. La durata di conservazione è di un anno.

Conclusione

L'insalata di cetrioli con succo di pomodoro per l'inverno risulta sempre deliziosa e originale. Servirà come una grande aggiunta a una cena in famiglia. Puoi aggiungere condimenti, spezie ed erbe alla composizione.

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