Ryzhiks in salsa di pomodoro per l'inverno: come cucinare, ricette

Le preparazioni di funghi sono molto popolari - questo è spiegato dalla loro praticità, gusto eccellente e valore nutritivo. La camelina in salsa di pomodoro è considerata una delle opzioni di conservazione più comuni. Questo antipasto delizierà sicuramente gli appassionati di piatti a base di funghi. Inoltre, un tale spazio vuoto può essere utilizzato come base per altre creazioni culinarie.

Come cucinare i funghi nel pomodoro

Per cucinare i funghi con concentrato di pomodoro, è necessario considerare diverse regole. È necessario affrontare con competenza il problema della scelta degli ingredienti per i pezzi futuri. Si consiglia di preparare la conservazione in una salsa di funghi freschi. I funghi congelati o in salamoia possono essere usati per un piatto, ma il gusto sarà molto diverso dai funghi freschi.

I funghi devono essere accuratamente selezionati, rimuovendo gli esemplari viziati e danneggiati. Per la conservazione si consiglia di prendere funghi della stessa dimensione in modo che siano meglio distribuiti nel barattolo insieme alla salsa.

Versare i funghi con acqua fredda e mescolare a mano per 3-5 minuti. Questo rimuove i residui di terreno e altri contaminanti dalla superficie delle gambe e dei cappucci. Quindi i funghi vengono trasferiti in uno scolapasta, dove vengono lavati sotto l'acqua corrente.

Il processo successivo dipende direttamente dalla ricetta selezionata. È necessario preparare in anticipo i componenti e i contenitori necessari in cui avverrà la conservazione.

Ricette di camelina in salsa di pomodoro per l'inverno

Ci sono molte opzioni per cucinare i funghi in scatola. Pertanto, quando si sceglie una ricetta per cappucci di latte allo zafferano in salsa di pomodoro per l'inverno, è necessario fare affidamento sulle proprie preferenze di gusto. Di seguito sono riportati i metodi di cottura più popolari che non lasceranno indifferenti gli amanti dei piatti a base di funghi.

Una ricetta semplice per i funghi in salsa di pomodoro

Questa è la ricetta più semplice per tappi di latte allo zafferano con concentrato di pomodoro per l'inverno, in cui viene utilizzata una salsa pronta. Si consiglia di utilizzare la salsa Krasnodarskiy, la cui base è costituita da concentrato di pomodoro naturale con spezie.

Ingredienti richiesti:

• funghi selezionati e pelati - 2 kg;
• salsa di pomodoro - 300 ml;
• olio vegetale 100 ml;
• acqua - 150 ml;
• carote con cipolle - 400 g di ciascun componente;
• foglia di alloro - 4 pezzi;
• pepe (pimento e nero) - 5 piselli ciascuno.

Prima di mescolare gli ingredienti, lessate i funghi. Basta cuocere per 10 minuti, quindi scolare ponendo in uno scolapasta.

Fasi:

1. I funghi vengono posti in una casseruola dal fondo pesante.
2. Lì viene aggiunta anche la salsa diluita con acqua e olio.
3. Aggiungere le carote tritate con le cipolle.
4. Mescolare bene gli ingredienti e aggiungere sale e zucchero (a piacere).
5. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, quindi aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
6. Aprire il coperchio e cuocere per 10 minuti.

Lo spuntino caldo pronto viene posto in barattoli e arrotolato. Dall'alto si coprono con una coperta e si lasciano raffreddare completamente. C'è un'altra semplice ricetta per i funghi in scatola con pomodoro:

Ricetta per capsule di latte allo zafferano in succo di pomodoro per l'inverno

La versione presentata di camelina marinata in salsa di pomodoro piacerà sicuramente a coloro a cui piace il sapore aspro dei pomodori come parte della preparazione. Per la conservazione viene utilizzata una pasta prodotta da noi stessi.

Per preparare la salsa, devi pelare e macinare 1 kg di pomodori freschi. Alla composizione vengono aggiunti 20 g di sale e 30-50 g di zucchero semolato. Non è necessario aggiungere altre spezie alla pasta, poiché verranno aggiunte durante la preparazione del piatto principale.

Componenti per 1 kg di pezzo:

• funghi - 0,6 kg;
• olio vegetale - 30-50 ml;
• aceto qb;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi.

I funghi vengono bolliti per 8-10 minuti o stufati con una grande quantità di acqua in una padella. I funghi devono essere morbidi e non amari.

Fasi:

1. I funghi vengono leggermente fritti in padella.
2. I funghi vengono versati con condimento di pomodoro e viene aggiunto olio vegetale.
3. Il contenitore viene messo a fuoco basso e mantenuto fino all'ebollizione.
4. L'aceto viene aggiunto al pezzo in lavorazione, tenuto sul fornello per 3-5 minuti e rimosso.

Lo spuntino finito viene posto in barattoli. Lasciare a circa 1,5 cm dal bordo del collo. I contenitori vengono pre-sterilizzati a vapore per 40-60 minuti.

Pan di zenzero in salsa di pomodoro con aglio

Questa opzione differisce da altre ricette per cucinare i funghi nel pomodoro. Ciò è dovuto al fatto che i funghi non devono essere bolliti in anticipo per uno spuntino. Invece, vengono sbollentati in acqua bollente.

Per il piatto avrai bisogno di:

• funghi - 2 kg;
• salsa di pomodoro - 400 ml;
• aceto - 50 ml;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• acqua - 250 ml;
• garofano - 4 infiorescenze;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• zucchero e sale - aggiungere a piacere.

Prima di tutto, devi preparare i funghi. Sono posti in uno scolapasta in piccole porzioni e immersi in acqua bollente per 3-5 minuti. Quindi si lascia sgocciolare e si mette in un contenitore smaltato.

Successivamente, dovresti preparare il ripieno di pomodoro. Per fare questo, la pasta viene diluita con acqua, sale e zucchero vengono versati al suo interno.

Processo di cottura:

1. I funghi vengono versati con salsa di pomodoro.
2. La miscela viene fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso.
3. Tutte le spezie, l'aglio vengono aggiunti alla composizione.
4. Il piatto viene stufato per altri 30 minuti, mescolando sistematicamente.

Lo spuntino finito viene distribuito tra le rive e arrotolato. Lasciare la conservazione a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.

Funghi piccanti in concentrato di pomodoro

Questo antipasto piacerà agli amanti del piccante. Il segreto per preparare questi funghi è aggiungere peperoncino. Si consiglia di prendere un piccolo baccello in modo che l'antipasto non sia troppo piccante.

Componenti utilizzati:

• funghi freschi - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• aceto - 30 ml;
• olio di girasole - 100 ml;
• peperoncino - 1 baccello.

I funghi vengono pre-pelati e fatti bollire per 5 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa dalla superficie. Lasciateli scolare, quindi trasferiteli in una casseruola profonda.

Fasi di cottura:

1. I funghi vengono posti in una casseruola con olio riscaldato.
2. Stufare per 30 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro con acqua, sale, zucchero.
3. Fai bollire per 20 minuti.
4. Al piatto vengono aggiunti pepe tritato, aceto, spezie.
5. L'antipasto viene stufato per 20 minuti, quindi rimosso dal fuoco.

I funghi pronti con salsa di pomodoro vengono chiusi in barattoli e lasciati raffreddare. Inoltre, si consiglia di trasferirli in un luogo buio e fresco.

Ricetta per capsule di latte allo zafferano in pomodoro e cipolla

Tale preparazione viene spesso utilizzata come spuntino indipendente. Ma è ottimo anche per preparare zuppe di funghi o altri piatti.

Ingredienti richiesti:

• funghi - 2,5 kg;
• olio vegetale - 200 ml;
• acqua - 100 ml;
• cipolle - 1 kg;
• salsa di pomodoro - 400 ml;
• aceto - 20 ml;
• paprika secca - 1 cucchiaino;
• pepe (pimento e nero) - 7 piselli ciascuno;
• sale - aggiunto a piacere;
• foglia di alloro - 3 pezzi.

Si consiglia ai funghi di cuocere tritati, non interi. Sono tagliati a fettine, bolliti per 20 minuti. Quindi vengono lasciati scolare e quindi procedere al processo di cottura principale.

Include i seguenti passaggi:

1. L'olio vegetale e l'acqua vengono versati sul fondo della padella.
2. I funghi vengono posti in un contenitore riscaldato.
3. I funghi vengono stufati per 10 minuti, quindi versati sopra con concentrato di pomodoro e sale.
4. Mescola i componenti con un cucchiaio.
5. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti a fuoco basso.
6. Versare le spezie e la cipolla tagliata a metà anelli nel piatto.
7. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere altro sale e zucchero, se necessario.
8. Cuocere per altri 15 minuti, quindi togliere dal fuoco.

I funghi pronti in salsa sono disposti in contenitori di vetro pre-preparati. Dopo aver arrotolato le lattine, dovrebbero essere lasciate raffreddare.

Ryzhiki in salsa di pomodoro con paprika

Se aggiungi più paprika alla preparazione, puoi aggiungere note aromatiche uniche al piatto. Inoltre, questa spezia migliora il colore della salsa, rendendola più ricca e appetitosa.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• funghi freschi - 3 kg;
• cipolle - 1,5 kg;
• salsa di pomodoro - 500 ml;
• paprika macinata - 2 cucchiai;
• olio di girasole - 200 ml;
• aglio - 5 spicchi;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• aceto - 3 cucchiai. l .;
• pimento - 6-8 pezzi

Non è necessario bollire in anticipo in questa ricetta. La cottura a breve termine è consigliata solo per rimuovere l'amarezza.

Fasi di cottura:

1. Versare l'olio nella padella, attendere che si scaldi.
2. I funghi pre-preparati vengono posti all'interno.
3. Friggere per 20 minuti, aggiungere le cipolle tritate.
4. Gli ingredienti vengono fritti per altri 30 minuti, mescolando regolarmente.
5. Vengono aggiunte spezie (tranne paprika e aceto).
6. L'impasto viene cotto per 1 ora a fuoco lento.
7. 10 minuti prima della fine del trattamento termico, aggiungere la paprika e l'aceto.
8. Mescolare bene gli ingredienti, cuocere per 10 minuti.

Come le altre preparazioni, i funghi con salsa di pomodoro e paprika vanno chiusi nei barattoli. La sterilizzazione a vapore dei contenitori è necessaria in anticipo.

Termini e condizioni di conservazione

Si consiglia di conservare la conservazione finita in cantina o dispensa. La temperatura consigliata è fino a +10. A questa temperatura, i pezzi non si deteriorano per un massimo di due anni. Puoi anche conservare il cibo in scatola nel frigorifero. La durata media dei piatti a base di funghi è di 1 anno.

Conclusione

Per cuocere i funghi in salsa di pomodoro potete utilizzare una delle ricette suggerite. Gli spazi di pomodoro sono uno dei modi migliori per conservare i funghi per l'inverno. Inoltre, le ricette descritte sono semplici, quindi assolutamente tutti possono fare una deliziosa conservazione.

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