Soddisfare
Solo i giardinieri esperti sanno che non tutte le varietà di cetrioli sono adatte alla conservazione. Si scopre che per ottenere sottaceti deliziosi e croccanti non basta conoscere la ricetta "magica" della marinata. Molto, ovviamente, dipende dalla salamoia, ma non solo. Fattori non meno importanti sono: la varietà del cetriolo e la tecnologia della sua coltivazione. Quindi, quali varietà di cetrioli per il decapaggio e la conservazione devi ancora usare e come prenderti cura adeguatamente di tali piante?
Varietà di cetrioli con metodo di impollinazione
I cetrioli non sono un ortaggio così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Ci sono molte sfumature e sottigliezze che devi sapere quando acquisti i semi. Ad esempio, non tutti sanno che alcuni cetrioli hanno bisogno delle api per l'impollinazione, altri fanno a meno di trasportare il polline, poiché sono ermafroditi (personaggi maschili e femminili in un fiore). E c'è anche cetrioli autoimpollinati, che a loro volta fanno un ottimo lavoro di trasporto del polline.
Anche la questione del metodo di impollinazione è abbastanza importante quando si sceglie una varietà per la conservazione. In effetti, secondo i giardinieri, non esiste un cetriolo più gustoso dell'impollinazione delle api. Il processo naturale di impollinazione è completato dalla piantagione di tali varietà principalmente in piena terra: una tale combinazione "naturale" fornisce ai cetrioli un gusto e un odore forti. Quindi, la prima regola per scegliere una varietà di decapaggio dice: il cetriolo deve essere impollinato con le api.
Cosa c'è scritto sulla confezione
Un sacchetto di semi è un tesoro di informazioni utili. Non c'è molto testo, quando si acquistano semi è meglio leggerlo fino all'ultima lettera. Ogni confezione di semi ha uno di questi marchi:
- cetriolo per insalate;
- la varietà è adatta alla salatura e alla conservazione;
- ibrido universale.
Cetriolo da insalata ha una pelle sottile e delicata. Può essere facilmente identificato dalla sua forma allungata e dalla superficie lucida. Non ci sono urti e spine sull'insalata di cetrioli. È molto gustoso fresco (in insalata o in okroshka), ma completamente inadatto alla conservazione.
Riguarda la pelle sottile e la carne sciolta. Mangiarlo direttamente dall'orto è un piacere: il cetriolo è croccante e succoso. Ma, se metti un cetriolo per insalata in un barattolo di salamoia (particolarmente caldo), si restringerà, perderà colore, trasformandosi in un "qualcosa" marrone. Avendo aperto un barattolo del genere in inverno, non sarai in grado di goderti una verdura croccante, i cetrioli diventeranno morbidi e sciolti.
È tutta un'altra cosa quando si dice "per la conservazione" sulla confezione con i semi. Questi cetrioli sono fatti per il decapaggio e il decapaggio.
Caratteristiche distintive del cetriolo sottaceto
Le migliori varietà di cetrioli per il decapaggio e l'inscatolamento sono adattate alle condizioni climatiche locali. I deliziosi cetrioli possono essere coltivati solo alla giusta temperatura, umidità, terreno fertile e sciolto.
Le varietà di decapaggio sono facili da distinguere dall'aspetto del frutto: un tale cetriolo ha una ricca tonalità verde. E, soprattutto, la buccia della vegetazione è densa di tubercoli e brufoli, decorata con spine.
Le qualità di decapaggio dei cetrioli dipendono in misura maggiore dalla spina. Esistono tre tipi di spine:
- bianca;
- Marrone;
- nero.
Il colore nero degli aghi indica che il cetriolo ha rilasciato tutta l'umidità in eccesso nell'atmosfera. Ciò significa che la polpa del frutto è elastica e densa.È un tale cetriolo che si mostrerà meglio dopo la salatura.
Le varietà versatili sono gustose sia fresche che salate. Pertanto, possono essere scelti anche per i preparativi per l'inverno.
Regole per la cura e la raccolta dei cetrioli per la conservazione
Per capire meglio di cosa hanno bisogno i cetrioli destinati alla conservazione, è necessario comprendere la loro struttura. Le cellule di cetriolo si dividono solo fino al momento in cui compaiono le foglie verdi. Dopodiché, le cellule non si moltiplicano, ma crescono con il cetriolo.
Più la cellula è allungata, più succosa e friabile sarà la polpa in un ortaggio maturo (proprio una tale struttura si osserva nei cetrioli da insalata). E le varietà di decapaggio si distinguono per la densità e l'elasticità della polpa, questi includono anche piccoli ibridi: cetriolini e sottaceti.
Prima di raccogliere i cetrioli per la conservazione, devono essere accuratamente annaffiati con acqua tiepida (a queste verdure non piace affatto l'acqua fredda). È meglio farlo la sera e al mattino, fino a quando il sole non si riscalda, i cetrioli vengono raccolti.
Devi raccogliere i cetrioli con molta attenzione, le fruste non possono essere girate e ferite, altrimenti la pianta potrebbe infettarsi.
Scegliere la migliore varietà
Dopo aver valutato tutti i fattori e le tue capacità, puoi acquistare semi di cetriolo per il decapaggio. I requisiti generali per tali varietà sono i seguenti:
- Sulla confezione dei semi dovrebbe essere indicato "per il decapaggio, la conservazione" o "cetrioli universali".
- È meglio dare la preferenza alle varietà e agli ibridi impollinati dalle api, mantengono il loro gusto più pienamente.
- Per la conservazione si consiglia di utilizzare varietà medie e tardive coltivate in pieno campo. I primi cetrioli della serra sono preferiti per le insalate.
- La dimensione del cetriolo dovrebbe essere piccola o media - 6-15 cm.
- Cetrioli in scatola è necessario scegliere la forma cilindrica corretta, quindi è più conveniente metterli in barattoli.
- La buccia della vegetazione dovrebbe essere densa senza danni, avere spine nere e grandi brufoli.
- È meglio tagliare un cetriolo e vedere cosa c'è dentro. Non dovrebbero esserci vuoti, i semi all'interno dei cetrioli sottaceto sono i benvenuti, ma in piccole quantità.
- Per la conservazione, hai bisogno di cetrioli gustosi e croccanti senza amarezza.
Sulla base di quanto sopra, viene selezionata una varietà.
"Nezhinsky"
Una delle varietà più famose e antiche per il decapaggio è "Nezhinsky". Questo è un cetriolo impollinato dalle api di mezza stagione per terreni aperti. I primi cetrioli nelle regioni meridionali compaiono il 50 ° giorno dopo la semina, alle latitudini settentrionali dovrai aspettare ancora più a lungo per il raccolto - fino a 60 giorni.
Ma i cetrioli della varietà "Nezhinsky" soddisfano tutti i requisiti per le verdure in salamoia: sono piccoli (11 cm), sodi e croccanti, con una buccia densa e bitorzoluta e spine nere.
I frutti non hanno assolutamente amarezza, mantengono perfettamente il loro gusto e la loro croccantezza dopo il decapaggio o il decapaggio.
Questa varietà appartiene a quelle alte - le ciglia di cetriolo "Nezhinsky" devono essere legate a un traliccio.
"Muromsky"
La varietà è super precoce, tuttavia, ciò non influisce in alcun modo sulle sue qualità di decapaggio. I cetrioli maturi compaiono 35 giorni dopo aver piantato i semi nel terreno. Gli Zelentsy sono piccoli - 6-8 cm, la loro forma è ellittica. La buccia del frutto è di colore verde scuro con venature bianche.
La varietà è resistente alle basse temperature. I frutti sono croccanti, senza vuoti, con gusto e profumo pronunciati.
Una sfumatura importante della varietà Muromsky è la rapida maturazione eccessiva dei cetrioli.Il raccolto deve essere raccolto quotidianamente, altrimenti i frutti diventeranno gialli e grossolani.
Voronezh
Una delle varietà più produttive di cetrioli sottaceto è "Voronezh". I cetrioli crescono in 50 giorni dopo la semina.
I frutti sono anche di forma cilindrica con piccole costole. La massa di una vegetazione media è di 100 grammi. La pelle di questi cetrioli è verde scuro con piccoli brufoli e spine. Cespugli della varietà "Voronezh" di medie dimensioni, con foglie grandi e spesse. La pianta tollera perfettamente la siccità e il freddo breve.
"Kustovoy"
Uno dei rappresentanti dei cetrioli universali (adatti sia per insalata che per decapaggio) è la varietà Kustovaya. I cetrioli crescono in piccoli cespugli, densamente ricoperti di frutti. La varietà appartiene alla mezza stagione: i primi zelent compaiono il 48 ° giorno.
I cetrioli stessi sono di colore verde scuro, di forma oblunga, con numerose spine nere. La dimensione degli zelent è piccola - fino a 10 cm Il vantaggio della varietà "Kustovoy" è la buona "qualità di conservazione" dei frutti. I cetrioli conservano a lungo la loro presentazione e rimangono succosi e croccanti.
La varietà è molto resistente a varie malattie, senza pretese di cura, tollera bene i colpi di freddo, ha un alto rendimento.
"Primavera F1"
Non solo i cetrioli varietali sono buoni per il decapaggio, ci sono molti ibridi adatti a questo. Uno dei migliori è "Spring F1". Appartiene alla mezza stagione - fruttifica il 50 ° giorno dopo la semina. La produttività è elevata, la resistenza alle malattie è eccellente.
I cetrioli sono fragranti e croccanti. La dimensione media degli zelent è di 12 cm e il peso è di circa 100 grammi. La polpa è soda e senza vuoti, e il sapore è ricco, senza amarezza.
Conclusioni e sintesi
Non si può dire inequivocabilmente che alcuni tipi e varietà di cetrioli siano più adatti alla salatura. Sia tra gli ibridi che nelle varietà da serra ci sono molte verdure che possono essere perfettamente conservate. La regola principale è leggere ciò che è scritto sul pacchetto seed. Se l'iscrizione dice che la varietà è universale o varietà di cetrioli per il decapaggio e l'inscatolamento, tali semi possono essere tranquillamente presi.
