Quando si prepara il succo di pomodoro fatto in casa, la scelta della varietà di pomodoro dipende dalle preferenze del fornitore. A qualcuno piace il dolce, qualcuno un po 'aspro. A qualcuno piace spesso con molta polpa, e qualcuno preferisce "acqua". Per il succo, puoi usare "rifiuto": pomodori piccoli e brutti che staranno male nella conservazione domestica o, al contrario, troppo grandi e fuori standard. Ma un prerequisito per la spremitura è il grado di maturazione dei pomodori.
Questi ultimi danno un succo insapore senza colore saturo.
Se nel sito vengono piantate diverse varietà di pomodori, è possibile provare a combinarle in proporzioni diverse, creando un bouquet di gusto "d'autore", poiché ogni varietà di solito ha il proprio aroma e gusto.
Per gli amanti del succo "liquido", le varietà non troppo carnose di "ciliegia" sono molto adatte, gli appassionati del succo "denso" possono scegliere da soli i pomodori da insalata. In questo caso non bisogna esagerare con la "carnosità". Un pomodoro con polpa "zuccherina" non è in grado di dare molto succo.
Le migliori varietà di pomodoro per il succo
Greenhouse Miracle F1
Ibrido di insalata di mezza stagione. Come suggerisce il nome, i pomodori vengono coltivati in serra. Un potente cespuglio indeterminato cresce fino a quasi 2 m. Fino a 8 frutti sono legati su un pennello. Richiede legare e pizzicare.
Pomodori di peso fino a 250 g La forma è sferica, il colore dei pomodori a maturità è rosso vivo. La polpa è succosa, di ottimo gusto e profumo.
Resistente al calore, resistente ai capricci del tempo. Consigliato per succhi e insalate.
Sumo F1
È incluso nel Registro di Stato come raccomandato per le famiglie private e la piccola agricoltura. Giustificando il nome, la varietà produce frutti di grandi dimensioni. Il peso normale di un pomodoro è di 300 g, può arrivare fino a 0,6 kg. I pomodori sono sferici, leggermente a coste, con polpa succosa e saporita. Il colore del frutto maturo è rosso. Può essere raccolto fino a 6,5 kg / m². Resistente alle malattie.
Pomodori da insalata con un periodo di maturazione medio (115 giorni). Consigliato non solo per insalate, ma anche per spremere.
Tesoro del destino
Varietà determinante a frutto grosso con pomodori di peso fino a 250 g Maturazione precoce. Il cespuglio cresce fino a 80 cm Le piantine vengono piantate due mesi prima del trapianto in un luogo permanente all'aria aperta. Una pianta porta fino a 2,5 kg. Il numero medio di piantine per metro quadrato è di 4 pezzi.
La polpa dei pomodori è tenera, di buon gusto. Il colore è rosso. I pomodori sono consigliati per il consumo fresco e la lavorazione culinaria, anche per la produzione di succhi.
Zampa d'orso
Una varietà per coloro che sono troppo pigri per prendersi la briga di raccogliere pomodorini, ma vogliono fare il succo. Si tratta di una pianta indeterminata con frutti che raggiungono gli 800 g, ma solitamente il peso di un pomodoro è di circa 300 g Il cespuglio è alto, fino a 2 m di altezza. Nelle regioni meridionali può crescere in aiuole aperte, a nord necessita di terreno protetto. Il periodo vegetativo è di 110 giorni. Il nome è stato dato alla varietà a causa della forma originale delle foglie, che ricorda la zampa di un orso.
I pomodori sono legati con piccole nappine fino a 4 pezzi. in ciascun. Poiché la crescita dello stelo non si ferma allo stesso tempo, il cespuglio porta frutti per tutta la stagione. Da un cespuglio si ottengono fino a 30 kg di pomodori. I cespugli sono piantati a 4 per m². Pertanto, con una buona cura è possibile rimuovere fino a 120 kg per m².
I frutti maturi sono rossi con polpa carnosa e zuccherina. La forma è leggermente appiattita.Il sapore è gradevole, agrodolce.
La varietà è resistente alla siccità, ma reagisce alle annaffiature regolari con gratitudine. Richiede anche un'integrazione di potassio 2-3 volte a stagione. Gli svantaggi includono il requisito obbligatorio di legare a causa dell'altezza del cespuglio e della gravità dei pomodori.
Quando si utilizzano frutti maturi, si ottiene un ricco succo rosso.
Flamingo F1
Ibrido di Agrosemtoms. Ibrido medio precoce, stagione di crescita 120 giorni. Appartiene al tipo semideterminante, cresce sopra i 100 cm, si differenzia per la formazione atipica della prima infiorescenza per i pomodori determinanti sopra l'8a foglia. Il numero di spazzole è nella media. I giardinieri esperti raccomandano di pizzicare lo stelo sopra il quinto pennello, sebbene le piante determinanti di solito non lo richiedano. Resistente alle malattie, i frutti non si spezzano.
La boscaglia produce fino a 30 kg di pomodori a stagione. Di solito la prima raccolta è di 5 kg, la successiva meno.
I pomodori sono rotondi, fino a 10 cm di diametro, leggermente schiacciati. Il peso del pomodoro è di 100 g La polpa è carnosa di buon gusto. Lo scopo è universale, adatto per fare il succo.
Volgograd
Sotto il nome "Volgogradskiy" ci sono due varietà di pomodori contemporaneamente, che sono molto diverse l'una dall'altra in termini di maturazione e tipo di crescita. Quando scegli i semi con questo nome, devi prestare attenzione alla varietà che stai acquistando.
5/95 (maturazione tardiva)
La varietà è inclusa nel Registro di Stato, come raccomandato per la coltivazione in terreni non protetti in 5, 6 e 8 regioni della Federazione Russa. La varietà è indeterminata con un periodo di maturazione di 4 mesi. Cespuglio standard, a foglia media, alto fino a 1 m.
I pomodori rossi tondi pesano in media 120 g I pomodori hanno un buon sapore. Adatto per la lavorazione succo di pomodoro, pasta e consumo fresco.
Consigliato per coltivazioni industriali. Si possono raccogliere fino a 10 kg di pomodori da m². Fino a un quarto dell'intero raccolto matura entro i primi 15 giorni.
323 (maturazione anticipata)
Il raccolto può essere raccolto 3,5 mesi dopo la semina. Determina il cespuglio, sottodimensionato. Può essere coltivato in terreno aperto e chiuso.
Dà raccolti stabili, non ha pretese per le condizioni di crescita e i capricci del tempo ed è resistente alle malattie. I frutti che pesano fino a 100 g hanno una polpa carnosa e dolce. A maturità il colore dei pomodori è rosso. Forma sferica con leggera nervatura. Da 1 m² si possono ottenere fino a 7 kg di pomodori.
La varietà cresce bene su qualsiasi terreno, ma preferisce terriccio sabbioso o terriccio.
Alcuni giardinieri ritengono che i pomodori rosa siano la scelta migliore per il succo.
Novizio
Suddiviso in zone nella regione del Basso Volga per la coltivazione in campo aperto. Mezza stagione, determinante. Varietà Plus: resistenza alla siccità.
I pomodori sono allungati, rosa a maturità. Peso fino a 120 grammi. Produttività fino a 6 kg per m².
Korneevsky Pink
Varietà di media stagione ad alta resa. Un cespuglio con crescita illimitata del fusto, cresce fino a 2 m. È raccomandato per la coltivazione in tutte le regioni della Russia, ma nelle regioni settentrionali la coltivazione della varietà è possibile solo nelle serre, nelle regioni meridionali cresce bene in terreni non protetti .
Sulla boscaglia matura da 10 a 12 grandi pomodori... Il peso di un frutto supera il mezzo chilogrammo. Dalla boscaglia si ottengono fino a 6 kg di pomodori. A causa del peso significativo del frutto, il cespuglio richiede una giarrettiera per un supporto solido.
I pomodori maturi sono di colore rosa con polpa succosa e moderatamente soda. Il pomodoro ha un sapore dolce, senza acidità. La varietà è molto adatta per la produzione di succhi freschi.
Vittoria in F1
Ibrido indeterminato a foglia debole con una maturità precoce. Il raccolto matura un mese dopo aver piantato piantine di due mesi nel terreno. La pianta è alta. L'altezza del cespuglio supera i 2 M. Da un metro quadrato, con buona cura, si possono raccogliere fino a 23 kg di pomodori.
Pomodori rosa maturi. La forma del frutto è rotonda, appiattita ai poli. Peso fino a 180 g La polpa è densa, di ottimo gusto.
Fenicottero rosa
A differenza di Flamingo F1, è una varietà, non un ibrido.Ha superato la certificazione che conferma la sua purezza della varietà. Produttore - l'azienda "Poisk" con un caratteristico "naso" per le varietà di questa azienda. È destinato alla coltivazione in condizioni di serra e in piena terra nella regione del Caucaso settentrionale, ma secondo le recensioni dei consumatori mostra buoni raccolti anche in Moldova, Ucraina, Bielorussia e nelle regioni centrali della Federazione Russa.
Essendo determinante, il cespuglio può raggiungere un'altezza di 2 m La varietà è di mezza stagione. In buone condizioni, il raccolto matura 95 giorni dopo il trapianto. Il tempo normale per la raccolta dei pomodori è di 110 giorni. Nei climi temperati, fruttifica fino ad ottobre.
Forma un cespuglio in due steli. Gli svantaggi includono la necessità di una giarrettiera e un forte supporto.
I pomodori non sono allineati. Il peso varia da 150 a 450 grammi. La prima fase della raccolta è più ampia di quelle successive. La varietà non produce pomodori molto piccoli. Quelle "piccole" pesano fino a 200 g. La polpa è succosa, di media densità, che ne facilita la trasformazione in succo.
Non differisce molto in termini di resa. Fino a 3,5 kg di pomodori vengono raccolti da un metro quadrato.
Conclusione
La padrona di casa decide quali varietà di pomodori scegliere per il succo, ma la densità del succo dipenderà non solo dalla varietà, ma anche dalla diligenza del fornitore. Otterrai il succo liquido se non sei zelante quando spremerai i pomodori già cotti. Se vuoi ottenere un succo denso, dovrai lavorare sodo, strofinando i pomodori bolliti attraverso un setaccio molto fine, attraverso il quale può passare solo la polpa bollita. In questo caso, è necessario pulire fino a quando la pelle ei semi quasi asciutti rimangono nel setaccio. Tutto il resto deve passare attraverso i fori del setaccio.
Fare il succo a casa può essere visto nel video:
