Soddisfare
Il ribes è una delle colture di bacche preferite dai giardinieri russi. Negli orti domestici vengono coltivate varietà rosse, bianche e nere. Fatte salve le regole agrotecniche, puoi coltivare un raccolto generoso di bacche gustose e sane. Ma non è sufficiente coltivare un cespuglio sano, devi sapere come raccogliere il ribes rosso.
Quando scegliere il ribes
Il tempo di raccolta dipende dalla varietà e dal luogo di crescita. Nelle regioni meridionali la maturazione avviene in piena estate, nelle zone dal clima instabile, la raccolta inizia a fine estate e termina all'inizio dell'autunno.
La raccolta del ribes nero e rosso è necessaria a piena maturità. Poiché una coltura di bacche acerbe non avrà proprietà utili, non può essere congelata, essiccata e conservata per l'inverno. Possono verificarsi indigestione e disturbi intestinali se vengono consumati campioni acerbi.
Definizione di maturità:
- A seconda della varietà, la buccia diventa viola o rosso brillante.
- I frutti vengono rapidamente separati dal picciolo.
- Il ramo cambia da verde a marrone.
- Il sapore degli esemplari maturi è agrodolce, l'aroma è ricco.
- Quando è troppo maturo, il raccolto inizia a sgretolarsi dalla boscaglia.
Inoltre, durante la raccolta, è necessario ricordare che i vecchi cespugli di ribes rosso maturano una settimana dopo rispetto a quelli giovani. Il termine dipende direttamente dal clima, quindi la pulizia viene effettuata in momenti diversi:
Luogo di crescita | Grado nero | Varietà rosse |
Siberia | A causa delle condizioni climatiche sfavorevoli, il raccolto matura 45 giorni dopo l'inizio della fioritura. Di norma, questo accade all'inizio di agosto. | Nelle regioni dal clima instabile, le bacche acquisiscono un colore rosso intenso nella prima metà di agosto. |
Regione centrale | Nella Regione Centrale la raccolta viene effettuata nella seconda metà di luglio. Se l'estate è piovosa e fredda, la data viene spostata alla fine di luglio o all'inizio di agosto. E se fa caldo, le prime bacche mature possono essere viste all'inizio di luglio. | La regione centrale ha un clima molto instabile; le estati possono essere fredde o calde. In condizioni confortevoli, il cespuglio di ribes rosso matura a metà luglio. Le varietà precoci maturano alla fine di giugno. |
Sud | Nel sud, il cespuglio di ribes inizia a dare i suoi frutti presto. La raccolta viene effettuata a metà o fine giugno. Tutto dipende dalla varietà e dal rispetto delle regole agrotecniche. | Nelle regioni meridionali, dove l'estate arriva molto presto, le varietà rosse iniziano a essere rimosse dalla boscaglia all'inizio di giugno e terminano a metà luglio. |
Inoltre, il tempo di maturazione dipende dalle caratteristiche varietali:
- le varietà precoci nere e rosse acquisiscono maturità tecnica a metà giugno;
- mezza stagione - fine giugno, inizio luglio;
- fine - inizio o metà agosto.
Metodi di raccolta del ribes
La rimozione del ribes rosso e nero dalla boscaglia viene eseguita manualmente e meccanicamente. La mietitrice per la raccolta del ribes viene utilizzata se coltivata su scala industriale o se sul sito cresce un gran numero di cespugli.
Dispositivi per la raccolta di ribes da un cespuglio
La raccolta delle varietà nere e rosse è un lavoro laborioso e che richiede tempo, quindi i giardinieri ricorrono a vari dispositivi per facilitare il lavoro.
Il raccoglitore di bacche è il miglior aiuto nella raccolta.La raccoglitrice di ribes è resistente, leggera e molto maneggevole. Quando lavora, non coglie il fogliame e non schiaccia la bacca. Con una certa abilità, il tempo si riduce di 3-4 volte.
Per una rapida raccolta di ribes rosso, puoi usare una mietitrice a pettine. Rimuove con cura il raccolto dal pennello, senza danneggiare il cespuglio e senza strappare le foglie.
Regole per la raccolta del ribes
Il periodo di conservazione dipende dal rispetto delle raccomandazioni. Regole di raccolta:
- Non puoi arrivare in ritardo con la scadenza, poiché gli esemplari troppo maturi si sbriciolano, si rompono e diventano morbidi.
- La pulizia viene effettuata al mattino o alla sera, con tempo asciutto e non caldo. Se la raccolta viene effettuata in caso di pioggia, il raccolto non verrà conservato. Durante la raccolta nella stagione calda, i frutti perdono il loro gusto, aroma e vitamine.
- Prima di raccogliere i raccolti rossi e neri, è necessario preparare il contenitore. Dovrebbe essere poco profondo, asciutto e pulito. A questo scopo è adatto un vassoio o una piccola scatola. Il raccolto viene posto in un contenitore in uno strato sottile in modo da non schiacciare lo strato inferiore. Non è consigliabile cospargere spesso il ribes rosso, poiché ha una buccia sottile e può rompersi e raggrinzirsi.
- I frutti neri vengono raccolti individualmente con un gambo. Rosso: rimosso dal cespuglio direttamente con un ramoscello. Poiché il nero matura in modo non uniforme, la raccolta viene allungata in 2-3 dosi.
- Se durante il processo di raccolta vengono catturati esemplari acerbi, possono raggiungere la maturazione tecnica in frigorifero in pochi giorni. Ma le qualità utili e gustative differiranno in modo significativo da quelle mature.
- Dopo la raccolta, la raccolta viene selezionata, le bacche di ribes rosso vengono rimosse dal ramo, i detriti vegetali e gli esemplari viziati vengono rimossi. Quindi cospargere su un tovagliolo di carta in uno strato per rimuovere l'umidità.
Conservazione delle bacche
I frutti rossi e neri freschi possono essere conservati in frigorifero per 1-2 settimane, mentre non perdono il loro gusto e le proprietà utili. Se conservato fresco, il ribes rosso non viene lavato, viene accuratamente asciugato, le bacche vengono rimosse dal ramo. La durata di conservazione del prodotto fresco viene aumentata mettendo il raccolto appena raccolto in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Puoi anche congelare il ribes rosso in sacchetti di plastica. La durata di conservazione sarà di 360 giorni. Prima di metterlo nel congelatore, viene ordinato, lavato e asciugato accuratamente.
La conservazione per l'inverno è un modo sicuro per preservare il gusto e le sostanze nutritive. Per preservare tutte le vitamine, puoi preparare la marmellata cruda. Per fare questo, macina la bacca rossa e aggiungi lo zucchero in un rapporto 1: 1. Dopo che lo zucchero si è sciolto, la marmellata viene trasferita in barattoli puliti e conservata.
Puoi anche cucinare frutti di bosco secchi. Il raccolto viene selezionato, lavato e asciugato. Quindi vengono stesi in uno strato sottile su una teglia e messi in forno per 2-3 ore a 200-230 ° C. Durante il processo di asciugatura, per una migliore circolazione dell'aria, la porta deve essere socchiusa. Il grado di prontezza è controllato dall'acino; un prodotto adeguatamente essiccato non emette succo.
Conclusione
La raccolta del ribes rosso è un processo lungo e laborioso. Ma se si osservano il termine e le regole di raccolta, la bacca arricchirà il corpo con le vitamine necessarie, che sono così carenti in inverno. Il ribes rosso può essere congelato, essiccato o preparato composta e marmellata fortificata, che piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti.
