Soddisfare
- 1 Come preparare la marmellata di pesche
- 2 Un modo molto semplice per preparare la marmellata di pesche
- 3 Deliziosa marmellata di pesche con gelatina
- 4 Come fare la marmellata di pesche con il vino per l'inverno
- 5 Marmellata di pesche con agar-agar
- 6 Regole di conservazione per la marmellata di pesche
- 7 Conclusione
La marmellata di pesche, preparata dalle mani della madre, è molto amata non solo dai bambini, ma anche dai bambini più grandi e persino dai familiari adulti. Questa prelibatezza combina il colore naturale, il gusto e l'aroma della frutta fresca, nonché le loro proprietà benefiche. Pertanto, devi prenderti cura della salute dei tuoi figli e imparare rapidamente a cucinare la marmellata di frutta.
Come preparare la marmellata di pesche
Per molto tempo, i pasticceri hanno notato che una volta bolliti, alcuni frutti sono in grado di formare una massa che si solidifica in una consistenza solida. E hanno iniziato a utilizzare questa proprietà nella preparazione di vari dolci, prima di tutto, la marmellata. Non tutti i frutti possono congelare fino a diventare gelatinosi. Fondamentalmente, queste sono mele, mele cotogne, albicocche, pesche. Questa proprietà è dovuta alla presenza di pectina in essi - una sostanza con proprietà astringenti.
I frutti elencati, di regola, sono alla base della preparazione della marmellata. Tutti gli altri ingredienti, altri frutti e succhi, vengono aggiunti in piccole quantità. Utilizzando la pectina artificiale, la gamma di frutti da cui è possibile preparare la marmellata viene notevolmente ampliata. Qui puoi già dare libero sfogo alla tua immaginazione. Ma la vera marmellata proviene solo da pochi dei suddetti frutti.
Questo prodotto è prezioso per il suo alto contenuto di pectina, che non è solo un ottimo addensante per la massa di frutta, ma purifica efficacemente il corpo dalle tossine. Per rendere la marmellata ancora più utile, si aggiunge l'alga agar-agar. Hanno anche proprietà nutrizionali e medicinali uniche e hanno gli effetti più benefici sul corpo.
Un modo molto semplice per preparare la marmellata di pesche
Pelare un chilogrammo di pesche, tritarle finemente e versarvi 0,15 litri di acqua. Questa è 3/4 di tazza. Tenere a fuoco fino a quando sarà bollito, raffreddare e macinare in un frullatore. Aggiungere un pizzico di acido citrico, lo zucchero e rimettere a gas. Cuocere in più fasi, portando a ebollizione e raffreddando leggermente. Mescola con una spatola di legno.
Quando il volume sarà diminuito di circa 3 volte versare in stampini di 2 cm di spessore, coprire con carta da forno e lasciare asciugare per una settimana o più. Tagliare la marmellata finita, cospargere di zucchero a velo o con amido di mais.
Deliziosa marmellata di pesche con gelatina
Non c'è bisogno che i bambini comprino caramelle al negozio. È meglio cucinarli a casa da soli, mentre puoi prendere tuo figlio come assistente. Tale attività non solo porterà gioia a tutti, ma anche il risultato sarà una marmellata molto gustosa e salutare. È necessario prendere:
- pesche tritate sbucciate - 0,3 kg;
- zucchero - 1 bicchiere;
- gelatina - 1 cucchiaio.
Tritate le pesche in un frullatore, passatele al setaccio. Versaci lo zucchero, lascia riposare. Quindi mettete a fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Questo di solito non richiede più di 15 minuti. Contemporaneamente versare acqua tiepida sulla gelatina. Spegnete il fuoco, amalgamate la purea alla soluzione gelificante, versatela nello stampo e lasciate congelare in frigorifero.
Come fare la marmellata di pesche con il vino per l'inverno
In alcuni paesi europei, ad esempio, in Francia e in Inghilterra, preferiscono fare la marmellata sotto forma di una marmellata addensata e viscosa.Di solito, la delizia è composta da polpa d'arancia, che viene spalmata su una fetta e pane e usata come un buon dessert, per completare la colazione. Nella nostra regione crescono principalmente pesche e albicocche, quindi è possibile prepararne la marmellata.
Per preparare la marmellata di pesche per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pesche - 1,2 kg;
- zucchero - 0,8 kg;
- vino - 0,2 l.
Lavare e asciugare i frutti maturi ben maturati. Tagliare a metà, sbucciare e impastare. Versare lo zucchero semolato nella massa di frutta risultante, versare il vino. Mescola tutto accuratamente, dai fuoco. Cuocere fino a quando si è addensato a fuoco vivo, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare, quindi strofinare con un colino sottile. Trasferire in una casseruola pulita, cuocere di nuovo finché il composto non scivola facilmente dal cucchiaio. Distribuire la marmellata in barattoli puliti, pastorizzarli.
Marmellata di pesche con agar-agar
La prima cosa da fare è diluire l'agar agar. Versare 5 g della sostanza con 10 ml di acqua, mescolare e lasciare agire per 30 minuti. Forse un orario diverso sarà indicato sulla confezione, quindi è necessario leggere attentamente le istruzioni per l'uso. Quindi devi far bollire lo sciroppo. Versare una tazza di succo di pesca in una casseruola, cioè circa 220 ml. È abbastanza dolce, quindi aggiungi un po 'di zucchero, 50-100 g.
Aggiungere un pizzico di cannella, vanillina cristallina o un cucchiaino di zucchero vanigliato, mescolare e portare a ebollizione. Versare la soluzione di agar-agar in un flusso sottile, mescolando continuamente. Attendere finché non bolle di nuovo, rilevare 5 minuti, spegnere e raffreddare per 10 minuti. Versare in stampini di silicone, mettere in frigorifero fino a completa solidificazione.
La marmellata di pesche con pectina si prepara allo stesso modo. L'unica differenza è che la pectina viene mescolata con lo zucchero prima di essere sciolta in acqua. In caso contrario, potrebbe non dissolversi completamente e formare grumi duri nella marmellata finita.
Riscalda il succo a 40-45 gradi e puoi versare la pectina. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma a fiamma medio-bassa, aggiungere lo sciroppo di zucchero, cotto a parte. Fai bollire la marmellata per 10-12 minuti fino a ottenere una massa addensata, simile alla colla per carta da parati.
Regole di conservazione per la marmellata di pesche
La marmellata va conservata in frigorifero mettendola inoltre in un contenitore ermetico. La marmellata di marmellata può essere preparata per l'inverno. Per l'uso corrente, deve anche essere conservato in un luogo fresco, in barattoli puliti e sterilizzati con un coperchio ermetico.
Conclusione
La marmellata di pesche è una delizia gustosa e sicura per bambini e adulti. Cucinato a casa senza additivi sintetici utilizzati nell'industria alimentare, porterà solo beneficio e gioia a tutta la famiglia.
