Soddisfare
Il succo di fragola per l'inverno non si trova praticamente sugli scaffali dei negozi. Ciò è dovuto alla tecnologia di produzione, che porta alla perdita del gusto della bacca. Ma se lo si desidera, può essere realizzato per un uso futuro a casa. Per fare questo, devi preparare gli ingredienti e scegliere la ricetta che ti piace.
Per il succo di fragola, scegli bacche scure e succose.
Perché il succo di fragola non viene prodotto
La tecnologia per la produzione di succo di fragola su scala industriale prevede la conservazione per la conservazione a lungo termine. In questo caso, perde il gusto dei frutti di bosco freschi e diventa insipido. Pertanto, sugli scaffali dei negozi puoi trovare solo fragole in combinazione con altri frutti, ma anche sotto forma di nettare e in un assortimento limitato.
La composizione e i benefici del succo di fragola
Questo prodotto naturale è caratterizzato dalle stesse proprietà benefiche delle bacche fresche, soggette alla tecnologia di preparazione. Includerlo nella dieta previene lo sviluppo di carenze vitaminiche.
Il succo di fragola contiene:
- vitamine del gruppo B, A, C, E, H;
- un complesso di macro e microelementi;
- carotenoidi;
- pectina;
- cellulosa;
- acidi organici;
- antociani;
- tannini.
Questo prodotto naturale ha proprietà benefiche per il corpo umano. Se consumato con moderazione, aiuta a normalizzare il metabolismo e ridurre lo stress sul fegato e sulla cistifellea. A causa dell'alto contenuto di manganese nella bevanda, la funzione della ghiandola tiroidea, il lavoro delle cellule nervose e cerebrali e la composizione del sangue sono migliorati.
Altre proprietà benefiche:
- ha un effetto antinfiammatorio e antibatterico;
- migliora la digestione;
- normalizza la funzione cardiaca;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
- aumenta l'appetito;
- aiuta a purificare il corpo;
- rafforza il sistema immunitario;
- previene la formazione di cellule tumorali.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare il succo di fragola per l'inverno, devi prima preparare gli ingredienti. Inizialmente, le bacche devono essere selezionate e le code rimosse. Dopodiché, trasferisci le fragole in un'ampia ciotola smaltata e attingi l'acqua. Risciacquare leggermente e scartare immediatamente in uno scolapasta per far defluire il liquido.
Se nella bevanda sono inclusi altri frutti, anche questi dovrebbero essere selezionati in anticipo, rimuovendo tutti gli esemplari marci. Quindi lavare e pulire da semi, semi e code, lasciando solo la polpa.
Dalla polpa rimanente delle bacche, puoi preparare la marmellata o il marshmallow
Come preparare il succo di fragola per l'inverno
Esistono diverse ricette per preparare il succo di fragola per l'inverno. Ognuno di loro ti consente di preparare una deliziosa bevanda naturale con conservazione di proprietà utili.
Come preparare il succo di fragola per l'inverno
Questa classica ricetta per bevande invernali non include zuccheri aggiunti. Pertanto, l'output è succo di fragola concentrato. In inverno può essere utilizzato come base per la preparazione di vari piatti, dolci e bevande.
Processo di cottura:
- Metti le bacche pulite su un sacchetto di stoffa e strizzale.
- Scolare il succo di fragole appena spremuto in una casseruola di smalto.
- Metti a fuoco e porta a una temperatura di 85 gradi.
- Versare la bevanda in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
La polpa rimanente può essere riutilizzata. Per fare questo, aggiungere 1 litro di acqua raffreddata a 40 gradi per 5 litri di polpa. Immergere la miscela per 5 ore, quindi spremere di nuovo attraverso un sacchetto di stoffa.
Se lo si desidera, la bevanda risultante può essere leggermente addolcita.
Come preparare il succo di fragola in uno spremiagrumi per l'inverno
Puoi usare uno spremiagrumi per preparare il succo di fragola a casa per l'inverno. Ma affinché la bevanda risulti gustosa e salutare, è necessario aderire rigorosamente alla tecnologia di preparazione.
Per uno spremiagrumi da sei litri, prepara la seguente quantità di ingredienti:
- 3,5 kg di fragole;
- 4 litri d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero.
Processo di cottura:
- Versare l'acqua in una casseruola di uno spremiagrumi, coprire con un coperchio e far bollire.
- Mettere le fragole preparate in una rete da frutta, coprire con lo zucchero sopra.
- Collegare il tubo di gomma al raccoglitore di liquido del fornello di succo, fissarlo con un morsetto, che impedirà perdite.
- Metti un contenitore con le bacche sopra questa parte.
- Quindi vengono installati in un complesso su una parte della struttura con acqua bollente.
- Dopo 5 min. ridurre il calore a moderato.
- Dopo 30 minuti. dopo l'inizio della cottura, scolare due bicchieri del succo risultante allentando il morsetto del tubo.
- Versalo nuovamente nella pentola sopra le bacche, che consentirà alla bevanda finale di essere completamente sterile.
- Dopodiché, aspetta altri 30-40 minuti. quindi allentare il morsetto sul tubo e scaricare il liquido risultante in barattoli sterilizzati.
- Arrotolarli con i coperchi per il rimessaggio invernale.
- Avvolgi i barattoli con una coperta finché non si raffreddano completamente.
La pentola a pressione rende il processo molto più semplice
Succo di fragola congelato
La bevanda preparata secondo questa ricetta per l'inverno non è trattata termicamente. Ma devi conservarlo nel congelatore.
Processo di cottura:
- Passare le fragole lavate in uno spremiagrumi.
- Versare il liquido risultante in contenitori puliti e asciutti, coprire con i coperchi e mettere nel congelatore.
In inverno, i contenitori devono essere scongelati a temperatura ambiente. Successivamente, lo zucchero può essere aggiunto al succo di fragole fresche a piacere e bevuto senza sottoporre a trattamento termico.
Conserva il succo congelato a temperatura costante
Succo di mela fragola
Per i bambini, si consiglia di cucinare un prodotto alla fragola in combinazione con le mele, che ridurrà la probabilità di allergie al prodotto.
Ingredienti richiesti:
- 6 kg di fragole;
- 4 kg di mele;
- 200 g di zucchero.
Servire il succo appena spremuto in tavola subito dopo la preparazione
Processo di cottura:
- Passare le fragole preparate attraverso uno spremiagrumi.
- Lavare le mele, tagliarle a metà e togliere le camere dei semi.
- Quindi tagliarli a fette e passare anche loro nello spremiagrumi.
- Mescolare entrambe le bevande in una casseruola di smalto.
- Riscaldare il succo risultante a 85 gradi, versarlo in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Succo di fragola con ribes nero
La combinazione di queste bacche conferisce al succo un gusto e un aroma ricchi e squisiti. Pertanto, molte casalinghe preferiscono questa particolare ricetta, che è adatta per i preparativi per l'inverno.
Ingredienti richiesti:
- 5 kg di fragole;
- 2 kg di ribes nero;
- 0,5 kg di zucchero;
- 400 ml di acqua.
Processo di cottura:
- Piega le fragole preparate in un sacchetto di tela e spremi il succo sotto una pressa.
- Lavate i ribes, versateli in una ciotola di smalto, aggiungete 250 ml di acqua e fate bollire per 5 minuti.
- Quindi piegalo su una garza piegata in più strati, spremi il succo.
- Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero rimasti.
- Versare il liquido di fragole e ribes in una ciotola di smalto.
- Aggiungere lo sciroppo al composto e cuocere a 90 gradi per 5-7 minuti.
- Versare in barattoli, sterilizzare per 15-20 minuti, arrotolare.
Durante il processo di cottura, è necessario mantenere chiaramente la temperatura
Succo di fragola con ciliegie
Fragole e ciliegie si completano a vicenda, quindi non è necessario aggiungere zucchero a tale succo. Allo stesso tempo, la bevanda può essere preparata per l'inverno senza paura di essere conservata.
Ingredienti richiesti:
- 5 kg di fragole;
- 3 kg di ciliegie.
Processo di cottura:
- Spremere il succo delle fragole attraverso una pressa, filtrare e versare in una casseruola di smalto.
- Lavate le ciliegie, eliminate le code, impastate delicatamente con una cotta di legno.
- Mettilo in un sacchetto di tela e strizza il liquido a mano.
- Aggiungi il succo di ciliegia al succo di fragola.
- Riscaldalo a una temperatura di 90 gradi e tienilo in questa modalità per 5 minuti.
- Versare il succo caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare.
I barattoli dovrebbero raffreddarsi sotto le coperte.
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione del succo di fragola, preparato secondo la tecnologia, è di 12 mesi. È necessario conservare la bevanda in un luogo fresco a una temperatura di + 4-6 gradi. Pertanto, un seminterrato è l'ideale. Durante lo stoccaggio non sono consentiti sbalzi di temperatura improvvisi, poiché ciò può causare danni al prodotto.
Conclusione
È possibile preparare il succo di fragola per l'inverno, soggetto a tutte le fasi del processo tecnologico. Ciò ti consentirà di preparare a lungo un prodotto sano e profumato. Ma va ricordato che qualsiasi inosservanza delle raccomandazioni può portare a un deterioramento del gusto della bevanda.
