Soddisfare
La maggior parte dei giardinieri coltiva patate sui propri appezzamenti. Ed è possibile immaginare una tavola russa senza un ottimo piatto di patate? La risposta sembra essere ovvia. Ma per gustare i piatti di questo ortaggio, deve essere conservato fino al prossimo raccolto.
Ogni persona ha i propri segreti per conservare le radici. Alcuni sono sicuri che non siano stati lavati le patate si conservano megliomentre altri sostengono che debba essere lavato o diventerà un terreno fertile per batteri e germi. Quale di queste affermazioni è corretta? Questo articolo risponderà alla domanda se lavare le patate prima di riporle.
Vantaggi e svantaggi delle patate lavate
Per avere una visione obiettiva di questo problema, questo articolo esaminerà sia i vantaggi della conservazione delle patate lavate sia i suoi svantaggi. Una cosa è chiara: le patate dovrebbero essere mantenute asciutte. Non importa se il raccolto di radici è stato lavato o meno. Un ruolo importante è svolto dalla temperatura dell'aria nella stanza in cui sono conservati i tuberi di patata e l'umidità dell'aria. Pertanto, la temperatura non deve essere superiore a + 5 ° C e non inferiore a + 2 ° C. L'umidità dell'aria dovrebbe essere compresa tra l'80 e il 91%. Per ottenere questi indicatori, è necessario installare in cantina la ventilazione di alimentazione e di scarico.
Vantaggi della conservazione delle patate lavate
Ogni metodo di archiviazione ha i suoi vantaggi. Pertanto, ti suggeriamo di considerare i vantaggi della conservazione delle patate lavate:
- I difetti sono immediatamente visibili sulle patate lavate. Quindi, puoi rimuovere immediatamente i tuberi infetti e danneggiati, che proteggeranno il resto delle patate dal deterioramento. Cioè, grazie al lavaggio, puoi effettuare una migliore selezione delle patate.
- Se lavi le patate, avranno una presentazione. È più piacevole lavorare con lei nel processo di cottura.
- La pulizia della cantina dopo aver conservato le patate lavate richiede molto meno tempo.
- Dopo aver lavato i tuberi, possono essere trattati con una soluzione di solfato di rame o calce spenta per evitare il deterioramento delle verdure.
ma d'altra parte
Ogni metodo di archiviazione ha un rovescio della medaglia e per amore dell'onestà, devi discuterne:
- Se, durante il processo di lavaggio, si danneggia la buccia e si asciugano a sufficienza i tuberi, si deterioreranno naturalmente più velocemente.
- Se laviamo le patate prima di metterle in cantina, il processo di preparazione dei tuberi per la conservazione richiederà più tempo.
- Per lavare le patate prima di riporle, è necessario spendere molta acqua.
- È necessario assegnare uno spazio sufficiente per le patate lavate a secco, il che non è sempre possibile.
- Se le patate sono state lavate, l'asciugatura richiederà più tempo. Questo è importante, altrimenti i tuberi marciranno per l'eccesso di umidità. Durante il processo di essiccazione, le patate dovrebbero essere girate di tanto in tanto in modo che si asciughino in modo uniforme.
- Alcuni residenti estivi credono che il lavaggio dei tuberi violi lo strato naturale che protegge le verdure dal deterioramento.
Come lavare le patate
Una vasca o una grande casseruola può servire da contenitore per sciacquare i tuberi di patata. È auspicabile che il contenitore utilizzato per lavare le patate non sia precedentemente utilizzato per altre esigenze domestiche, in particolare per il lavaggio.
Quindi è necessario versare le patate nella vasca da bagno e riempirla d'acqua a temperatura ambiente. Ogni tubero di patata viene accuratamente lavato, senza violare l'integrità della buccia.Nel processo di lavaggio, le patate ferite e malate vengono respinte. Inoltre, i tuberi possono essere selezionati in questa fase: grandi per il consumo umano e piccoli per la semina l'anno prossimo.
Se lavi le patate in un contenitore, l'acqua deve essere cambiata più volte finché non diventa trasparente. In alternativa, puoi lavare i tuberi di patata sotto l'acqua corrente. Su una superficie precedentemente preparata, è necessario disporre le verdure lavate in uno o al massimo due strati. Un foglio di metallo, assi, polietilene o un panno possono fungere da substrato per essiccare le patate a terra. La linea di fondo è che i tuberi non entrano in contatto con il terreno umido.
Se il clima è caldo, saranno sufficienti 3 ore per asciugare i tuberi. In questo caso, devi girare le patate almeno tre volte. A temperature più basse, possono essere necessarie fino a 8 ore per asciugare. Non esiste un momento preciso, è importante che le patate si secchino. Può quindi essere piegato in scatole e portalo in un luogo buio.
Dopo 10-14 giorni, i tuberi dovrebbero essere rifiutati. Successivamente, le patate asciutte e lavate possono essere portate in cantina. È meglio conservare i tuberi di patata in scatole di legno o sacchetti di tela naturali.
Caratteristiche della scatola di immagazzinamento dei tuberi
Non devi comprare casse. Puoi crearli da scudi o assi di legno. Affinché le patate possano essere conservate meglio, le scatole devono essere doppie, cioè quella più piccola viene inserita in quella più grande. In questo caso, puoi essere sicuro al 100% che i tuberi non entreranno in contatto con il terreno. Il fondo e il coperchio della scatola devono essere doppi. I vuoti tra le scatole possono essere riempiti con segatura o schiuma.
Dall'esterno, la scatola deve essere imbottita. Questo può essere fatto con un pezzo di acciaio zincato, linoleum, plastica o elementi di legno verniciati. Tutti questi passaggi ti aiuteranno a proteggere le tue patate dall'umidità.
Contenitore termico
Se vivi in un appartamento e l'unico posto per conservare le patate è un balcone, se è impossibile costruire una scatola da solo, puoi acquistare uno speciale contenitore termico.
Questo design è essenzialmente una doppia borsa in tessuto resistente utilizzato per realizzare tende. Un resistente winterizer sintetico viene utilizzato come isolamento. Questo contenitore termico è inoltre provvisto di riscaldamento elettrico, che ne garantisce una temperatura costante al suo interno, variabile entro + 1 + 7 ºС. Un tale dispositivo si adatterà molto bene all'interno del balcone, poiché ha un aspetto attraente. Inoltre, in questo modo puoi proteggere le tue patate dal congelamento anche nelle gelate più intense.
Alcuni suggerimenti utili
I seguenti suggerimenti possono aiutarti a salvare le patate fino alla primavera senza sforzo:
- Se mescoli tuberi di patata con assenzio secco amaro o normale guaina, puoi proteggere la patata dalla decomposizione.
- Le piante che producono phytoncides allungano la durata di conservazione delle patate. Molti residenti estivi spostano i tuberi con rami di abete rosso o pino o foglie di sorbo.
- Se metti una felce o un sambuco in scatole con patate, marcirà meno e, quindi, sopravviverà fino al prossimo raccolto.
- La menta piperita ritarda la fasciatura delle patate. Se sposti i tuberi con esso, gli anelli su di essi appariranno molto più tardi.
- Puoi conservare le patate in un appartamento a temperatura ambiente per 2-3 settimane se le metti in un sacchetto di plastica e le leghi strettamente.
Quindi, sta a te lavare o non lavare le patate prima di riporle. Il metodo ha sia vantaggi che svantaggi. Nell'articolo è stato fornito uno sguardo obiettivo a questo problema, ma per ampliare le tue conoscenze, ti invitiamo a guardare anche il video:
Anche quest'anno ho lavato le patate