Microgreens di girasole: benefici e rischi, come germinare per il cibo

Le piantine di girasole sono piccole piantine che possono essere ottenute a casa dai semi in 7-10 giorni. Contengono antiossidanti, fibre, vitamine, minerali e altri componenti utili. I microgreens sono consigliati per uso preventivo.

È possibile mangiare germogli di girasole

Le piantine di girasole sono piantine alte fino a 4-5 cm con 2-3 foglie, facili da ottenere in casa. I microgreens di girasole (nella foto) sono dipinti in un colore verde chiaro con una sfumatura giallastra, momento in cui i germogli non hanno ancora avuto il tempo di liberarsi completamente della buccia. È in questa fase che hanno la massima quantità di nutrienti. I verdi sono molto succosi e morbidi, possono essere mangiati per scopi medicinali, oltre che per la prevenzione.

Le proprietà più utili sono possedute dalle piantine di girasole in una fase iniziale, immediatamente dopo l'emergere delle piantine

La composizione chimica delle piantine di girasole

Gli effetti benefici delle piantine di girasole sono dovuti alla loro ricca composizione chimica. Il grano in germinazione contiene una grande quantità di enzimi, minerali e altri componenti, ad esempio:

• acidi grassi insaturi (oleico, stearico, palmitico);
• cellulosa;
• vitamine E, C, gruppo B;
• ferro;
• magnesio;
• litio;
• cromo;
• potassio;
• selenio.

Perché i germogli di girasole sono utili

L'uso di semi di girasole germogliati per il cibo è dovuto al fatto che le piantine contengono una grande quantità di enzimi e altre sostanze biologicamente attive. Nel tempo, la loro concentrazione diminuisce, poiché l'intero stock viene attivamente speso per i bisogni della pianta (formazione di foglie, germogli, accelerazione della crescita). Pertanto, le più utili sono le piantine di girasole e altre colture.

Migliorano i processi metabolici e hanno un effetto complesso sul corpo:

• abbassare il livello di colesterolo "cattivo" (abbreviato in LDL, LDL o LDL);
• migliorare i processi digestivi (aumento della motilità del tratto gastrointestinale, pulizia da prodotti di emivita, tossine, garanzia di equilibrio acido-base);
• hanno un effetto ringiovanente sulla pelle e sugli organi interni grazie all'alto contenuto di antiossidanti che bloccano i radicali liberi;
• migliorare l'aspetto di capelli e unghie;
• rafforza ossa e denti;
• aiutare a mantenere l'immunità;
• ripristinare la visione;
• normalizzare i processi di emopoiesi, aiutare a prevenire lo sviluppo di anemia;
• aumentare l'efficienza e la concentrazione.

I benefici dei germogli di girasole sono dovuti alla loro ricca composizione chimica.

È importante capire che le piantine vengono utilizzate principalmente come misura preventiva. Ad esempio, è impossibile trattare il cancro con semi di girasole germinati o altre gravi malattie.In questo caso, è necessario seguire esattamente le esigenze del medico. E i germogli possono essere utilizzati come strumento aggiuntivo (dopo aver consultato uno specialista).

I germogli di girasole danneggiano

Con l'uso sistematico di semi germinati, si possono osservare sintomi estranei:

• gonfiore;
• gravità;
• aumento della produzione di gas (flatulenza).

In tali situazioni, è necessario interrompere immediatamente l'assunzione di piantine di girasole e consultare un gastroenterologo.

Controindicazioni all'uso di germogli di girasole

I semi germogliati possono essere raccomandati a quasi tutte le persone: adulti e bambini sopra i 12 anni, uomini e donne. Ma ci sono alcune restrizioni sulla salute e sull'età:

• i semi contengono abbastanza glutine, che è controindicato per chi soffre di determinate malattie (ad esempio la celiachia);
• i germogli non sono raccomandati per i bambini sotto i 12 anni di età. Se questo è necessario, dovresti prima consultare un medico;
• una condizione generale grave (ad esempio, dopo un infarto, ictus, operazioni precedenti) richiede un'attenta selezione della dieta, quindi non dovresti includere arbitrariamente cibi diversi in essa;
• inoltre i semi sono sconsigliati a chi soffre di disturbi digestivi cronici.

Le proprietà curative dei germogli di girasole

Le proprietà curative delle piantine sono spiegate dalla presenza in esse di sostanze biologicamente attive e antiossidanti, nonché di fibre, che purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine - sostanze nocive, prodotti alimentari semi-digeriti e altri componenti non necessari per il corpo.

I microgreens hanno diversi effetti curativi contemporaneamente:

• immunomodulante;
• Tonico;
• anti età;
• pulizia.

A causa della distruzione dei radicali liberi e di altre sostanze nocive, i processi metabolici vengono normalizzati. Viene così ripristinato l'equilibrio metabolico, che contribuisce alla naturale depurazione dell'organismo e al "livellamento" dei principali parametri fisiologici (compreso il contenuto di colesterolo nel sangue).

Come germinare i germogli di girasole

È quasi impossibile acquistare semi di girasole germogliati, poiché vengono utilizzati su scala industriale per friggere, ottenere olio di girasole, nonché in pasticceria (halva, kozinaki). È quindi possibile ottenere materie prime pregiate mediante l'autogenerazione del girasole sui microgreens.

I primi scatti compaiono 7-10 giorni dopo l'ammollo

È abbastanza semplice farlo a casa. L'istruzione è la seguente:

1. I semi crudi acquistati vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. È necessario assicurarsi che il liquido che scorre sia pulito.
2. Trasferiscili in un contenitore di plastica o in un barattolo di vetro. Non è necessario riempirlo fino in cima, perché le piantine aumentano notevolmente di volume.
3. L'acqua pre-depositata viene versata e scaricata completamente dopo 2 ore.
4. Quindi non è necessario riempire d'acqua, basta spruzzarla 2 volte al giorno. Chiudi il contenitore con un coperchio, nel quale devi prima fare diversi fori.
5. Quando compaiono piantine lunghe fino a 3-4 cm (approssimativamente in una settimana), mangiale il prima possibile. La durata massima di conservazione è di 1 settimana.

Regole per l'uso dei semi di girasole germogliati

I germogli possono essere consumati nella loro forma pura, ma è meglio aggiungerli ai seguenti piatti:

• zuppe varie, comprese quelle fredde;
• salse;
• insalate e spuntini freddi;
• dolci;
• colazioni secche.

Non è consigliabile bollire e friggere, così come cuocere i semi.

È meglio metterli alla fine della cottura, senza riscaldamento aggiuntivo. Altrimenti, le proprietà benefiche vengono parzialmente perse, ad esempio la vitamina C, che è un antiossidante naturale, viene distrutta.

L'uso dei germogli di girasole nella medicina tradizionale

Le proprietà benefiche delle piantine sono utilizzate nella medicina alternativa. Si consiglia di consumare i microgreens quotidianamente in piccole dosi. Ciò contribuirà a prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica, malattie cardiovascolari.

I germogli di girasole vengono consumati 2-3 volte al giorno (in totale, non più di 80-100 g, cioè non più di 4-5 cucchiai. L.). Una delle opzioni più semplici e deliziose è mettere i germogli in un'insalata. I componenti possono essere qualsiasi cosa, ad esempio una ricetta "estiva":

• 2 zucchine giovani piccole;
• 3-4 ravanelli;
• 80 g di germogli di semi;
• un po 'di prezzemolo e coriandolo;
• 100 g di porri;
• un cucchiaio di olio di girasole;
• iodato o sale marino.

L'insalata di vitamine deve essere condita con qualsiasi olio vegetale

Conclusione

Le piantine di girasole sono facili da ottenere a casa. Possono essere utilizzati regolarmente, nei corsi (ad esempio per 1-2 mesi) o aggiunti periodicamente al cibo, man mano che compaiono nuovi germogli. Questo è uno dei modi più convenienti per ricostituire la mancanza di acidi grassi insaturi, selenio e altri componenti utili nel corpo.

Recensioni di microgreens di girasole

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