Soddisfare
- 1 Quando rimuovere daikon dal giardino in autunno
- 2 Regole per la conservazione dei daikon per l'inverno
- 3 Come conservare un daikon per l'inverno in una cantina
- 4 Come conservare i daikon nel seminterrato
- 5 Come tenere un daikon per l'inverno a casa
- 6 È possibile congelare i daikon per l'inverno
- 7 Conclusione
È possibile conservare a lungo daikon a casa, anche in un appartamento di città. È importante seguire le regole per la raccolta di radici di grandi dimensioni e la preparazione per la conservazione per l'inverno. Le verdure conservano meglio le loro proprietà benefiche in cantine e cantine con elevata umidità o in frigorifero.
Quando rimuovere daikon dal giardino in autunno
Il ravanello giapponese è una cultura termofila. Pertanto, tutti i giardinieri e i residenti estivi dovrebbero seguire da vicino le previsioni meteorologiche a lungo termine, poiché è possibile conservare solo un raccolto di alta qualità. Con la minaccia del gelo precoce, il daikon viene raccolto anche immaturo secondo i termini indicati sulla confezione. La maggior parte delle varietà sono radici che sporgono in alto sopra la superficie del suolo, che non possono tollerare temperature inferiori a 0 ° C. I campioni colpiti dal gelo non possono essere conservati, si deteriorano rapidamente. In base al tempo nella propria zona, ognuno decide quando raccogliere le verdure: a settembre o ottobre.
Un ravanello non amaro avrà un sapore migliore quando sarà completamente maturo. Questo fattore influisce anche sul mantenimento della qualità. Se la temperatura scende troppo presto e per un breve periodo, viene costruito un riparo spunbond per le verdure che verranno conservate in inverno. Durante il giorno, il materiale viene rimosso in modo che la pianta assorba il calore del sole.
Scava il daikon per conservarlo in un clima fresco e asciutto. I corridoi sono allentati profondamente in modo che le verdure possano essere rilasciate più facilmente dal terreno. Le radici che crescono in un substrato leggero e sciolto escono liberamente dal terreno se vengono tirate dalle cime e dalla sommità del vegetale stesso. Per prima cosa, provano a dondolarlo nel terreno da un lato all'altro o in senso orario. Se la radice cede, viene fatto uno sforzo maggiore e viene estratto dal nido. Nel terreno compattato, scavano con un forcone o una pala per non danneggiare la struttura succosa e fragile della polpa quando viene estratta.
Quando pulire il daikon in periferia
Ravanello dolce nelle regioni in cui la temperatura scende presto, a volte devi scavarlo prima che sia completamente maturo. Ma è meglio raccogliere il daikon con un po 'meno del gelo. Le radici non avranno le dimensioni dichiarate, ma se conservate correttamente dureranno diversi mesi. Allo stesso tempo, il gusto e le qualità utili non cambiano radicalmente. Se le gelate sono di breve durata, il letto viene coperto con agrotessile o pellicola con isolamento.
Tali istanze non possono essere archiviate. Se le verdure non sono marce, possono essere utilizzate immediatamente in cucina.
Regole per la conservazione dei daikon per l'inverno
La buona qualità di conservazione del ravanello giapponese dipende dalla qualità della raccolta. Le radici scavate, che verranno conservate per diversi mesi, vengono lasciate per 4-5 ore in giardino in modo che la terra sulla pelle si asciughi. Se la giornata è calda e soleggiata, trasferire le verdure in un luogo ombreggiato per l'essiccazione. Quindi il terreno viene delicatamente scosso, rimosso, ma non con uno strumento appuntito. Meglio pulire con uno straccio. Le cime vengono tagliate, lasciando le cime lunghe fino a 2,5 cm e vengono conservate le radici che soddisfano i seguenti requisiti:
- elastico, non flaccido: la densità della struttura è percepita;
- la buccia è naturalmente bianca, crema verdastra o sfumata di rosa in alcune varietà.
Le istanze con macchie scure o danni meccanici non sono adatte per la conservazione a lungo termine.
Immergere le verdure nel contenitore deve essere fatto con attenzione per mantenere la polpa in buone condizioni. Daikon per il rimessaggio invernale non deve essere lavato. Innanzitutto, le radici vengono sovraesposte per 2-3 giorni. Durante questo periodo, appariranno danni nascosti. Tali esemplari vengono lasciati per il cibo, possono mentire fino a 3 settimane senza grandi segni di deterioramento. Il ravanello giapponese è posto:
- negli scantinati;
- nelle cantine;
- su una loggia o balcone isolato;
- nel frigo.
Come conservare un daikon per l'inverno in una cantina
Le radici sono disposte in file in scatole di sabbia o segatura, che vengono inumidite mentre si asciugano. Altrimenti, questi materiali attireranno l'umidità dal frutto. Di tanto in tanto, quando si ripone il daikon in cantina, le radici vengono riviste e gli esemplari vengono prelevati con segni di marciume in modo che non infettino il resto del raccolto. Le scatole sono ricoperte di materiale denso in modo che l'aria rimanga disponibile. È qualitativamente possibile conservare il daikon per l'inverno in cantina dove l'umidità dell'aria è del 70-90%.
Come conservare i daikon nel seminterrato
Le radici correttamente scavate ed essiccate, intatte e senza danni, giacciono bene nel seminterrato. Il ravanello giapponese viene conservato insieme a barbabietole e carote, è anche possibile in grandi scatole riempite di sabbia. Se possibile, copri le scatole con il muschio. Una buona conservazione richiede il 70-90% di umidità e una temperatura non superiore a + 5 ° C. La sabbia viene spruzzata se si asciuga.
Come tenere un daikon per l'inverno a casa
In assenza di magazzini sotterranei, il ravanello giapponese viene anche collocato in edifici residenziali, appartamenti ordinari, dove c'è un luogo con una temperatura non superiore a + 7 ° C. Diverse radici possono essere avvolte in sacchetti di plastica e posizionate sul ripiano inferiore del frigorifero. Fino a forti gelate, inferiori a -15 ° C, è possibile conservare i daikon per l'inverno a casa anche in un fienile non riscaldato. I frutti vengono posti in un sacchetto di tela o avvolti in un panno e posti in una scatola, che è coperta da una vecchia coperta.
Negli edifici residenziali privati, gli armadi sono dotati di riscaldamento, in cui vengono conservati frutta e verdura. Tra questi c'è un posto per una scatola con ravanello giapponese, che con la sua composizione vitaminica sosterrà la famiglia nel tardo autunno e all'inizio dell'inverno.
Come conservare un daikon in un appartamento di città
Se c'è un balcone o una loggia, le radici vengono poste in queste stanze, avendo organizzato un buon isolamento delle scatole con il raccolto. Le verdure sono conservate in contenitori per i quali viene utilizzato un isolamento in feltro o moderno o polistirolo. Ogni radice viene posta con cura in una scatola, anch'essa accuratamente chiusa dall'alto. In tali condizioni, è improbabile che sia possibile conservare a lungo il daikon in inverno, ma a temperature fino a -10 ° C, ci si può aspettare che le verdure non ne risentano. Puoi inoltre proteggere il daikon dal gelo avvolgendo ogni verdura in carta stagnola, pellicola alimentare o pellicola trasparente. Usano vecchi vestiti invernali e coperte per ripararsi. Con l'inizio di forti gelate, le radici rimanenti vengono trasferite nel frigorifero. Sul balcone isolato, devono essere conservati a lungo.
La verdura viene tagliata a fette e passata attraverso un essiccatore. Il prodotto finito viene conservato in barattoli di vetro ben chiusi. Usato per le zuppe.
Come conservare daikon in frigorifero
Se hai intenzione di conservare le radici in un frigorifero domestico, anche queste non vengono lavate. Il ravanello giapponese viene lasciato asciugare per 4-5 ore i grumi di terra, che vengono poi scrollati via a mano o asciugati con un materiale morbido. Le radici preparate vengono poste in sacchetti di plastica perforati per garantire la circolazione dell'aria.
La conservazione dei daikon in frigorifero dura fino a 3 mesi. Le radici dovrebbero essere rimosse periodicamente dalla borsa e riviste per segni di marciume.La copia danneggiata viene rimossa. Anche un daikon piantato primaverile viene tenuto in frigorifero per un mese o un mese e mezzo, sebbene la sua polpa sia solitamente più morbida nella struttura e più vulnerabile.
È possibile congelare i daikon per l'inverno
Un modo per prolungare il godimento estivo mangiando un dolce ravanello dalle proprietà benefiche è congelare velocemente il prodotto. Il metodo consente di conservare il daikon per l'inverno senza una significativa perdita di vitamine e preziosi elementi minerali.
Come congelare un daikon per l'inverno
Dopo lo scongelamento, gli ortaggi a radice cambiano leggermente il loro gusto, sono adatti per l'uso come componente di zuppe. Quando si prepara per il congelamento, la soluzione migliore è grattugiare il ravanello. Alcune casalinghe consigliano di tagliare in piccoli pezzi. Facoltativamente, puoi provare entrambe le opzioni.
Preparazione per conservare i daikon nel congelamento:
- lavare accuratamente il raccolto di radici;
- sciacquare sotto l'acqua corrente;
- tagliare i piccioli;
- asciugare il daikon prima di macinarlo;
- sbucciare;
- grattugiare su frazioni di media grandezza;
- porzione in sacchetti o piccoli contenitori.
Daikon è disposto in piccole parti, poiché il congelamento secondario del prodotto non può essere effettuato. Con tale archiviazione, perderà finalmente le sue proprietà utili.
Devo lavare il daikon prima di riporlo
Prima del congelamento, il ravanello giapponese deve essere lavato. Quando si posano le radici per la conservazione in frigorifero, cantina o balcone, non possono essere lavate. Le goccioline d'acqua rimanenti dopo l'essiccazione possono causare l'inizio di processi di decadimento.
Quanto daikon è immagazzinato
In un congelatore con una temperatura di - 18 ° C, i periodi di conservazione dei daikon sono lunghi - fino a 10-12 mesi. Nel frigorifero, le radici del ravanello giapponese giacciono per 2-3 mesi senza perdita di gusto, odore e proprietà utili. Lo stesso periodo per la conservazione delle radici nel seminterrato, nell'armadio fresco o in scatole isolate con plastica espansa sulla loggia, balcone.
Qual è il posto migliore per conservare i daikon
Secondo i giardinieri, l'opzione migliore per conservare il ravanello giapponese sono le stanze senza gelo:
- fienile coibentato;
- cantina o seminterrato con elevata umidità;
- frigorifero domestico.
Conclusione
Non è difficile conservare i daikon a casa. Osservando le regole di pulizia, in cui le radici non sono danneggiate, puoi essere certo che una fresca delizia per l'insalata vitaminica apparirà sulla tavola non solo durante l'autunno, ma anche nei mesi invernali.
