Soddisfare
Quando si prepara il miele per la vendita, tutti gli apicoltori prima o poi affrontano un problema come la cristallizzazione del prodotto finito. È importante sapere come riscaldare il prodotto candito senza perdere la qualità del prodotto.Per questo vengono utilizzati dispositivi speciali: i decristallizzatori. Possono essere acquistati presso negozi specializzati o realizzati da soli.
Cos'è un decrystallizer e a cosa serve?
Il decristallizzatore del miele è un dispositivo che permette di riscaldare il prodotto cristallizzato "zuccherato". Tutti gli apicoltori affrontano questo problema, perché alcuni tipi di miele perdono la loro presentazione in poche settimane. I prodotti cristallizzati vengono acquistati con molta riluttanza, ma utilizzando un decristallizzatore, è possibile ripristinarne l'aspetto e la viscosità originali, il che renderà il prodotto attraente agli occhi degli acquirenti.
Il dispositivo dissolve bene i cristalli, costituiti principalmente da glucosio. Il processo di riscaldamento in sé è tutt'altro che una nuova invenzione, conosciuta da tempo dagli apicoltori (il miele veniva riscaldato in un bagno di vapore).
Per sciogliere i cristalli di glucosio, la massa deve essere riscaldata in modo uniforme. Questo principio è alla base del funzionamento di tutti i dispositivi senza eccezioni. La temperatura di riscaldamento richiesta può essere raggiunta in diversi modi. Gli indicatori ottimali non sono più di + 40-50 ° С. Tutti i decristallizzatori sono dotati di termostati che interrompono l'alimentazione al dispositivo quando viene raggiunta la temperatura desiderata.
Tipi di decristallizzatori
Oggi gli apicoltori utilizzano diversi tipi di apparecchi. Differiscono l'uno dall'altro principalmente solo nel metodo di applicazione e nel modulo. Qualsiasi tipo può essere utilizzato con uguale successo, soprattutto se non è necessario lavorare grandi quantità di miele.
Decristallizzatore esterno flessibile
In parole semplici, è un nastro largo e morbido con elementi riscaldanti all'interno. Il nastro viene avvolto attorno al contenitore e il dispositivo è connesso alla rete. Questo decristallizzatore di miele è molto adatto per un contenitore cuboide da 23 l (standard).
Spirale sommergibile
Il dispositivo è progettato per funzionare con piccoli volumi di prodotto. Il principio di funzionamento è estremamente semplice: la spirale è immersa nella massa cristallizzata e si riscalda, sciogliendola gradualmente. Per evitare che la spirale si surriscaldi e bruci, deve essere completamente immersa nel miele. Nella massa del miele, è necessario praticare un foro per la spirale, dopo di che viene posizionato in una rientranza e il dispositivo è collegato alla rete.
Telecamera termica
Con questo apparecchio è possibile riscaldare più contenitori contemporaneamente. I vasi sono disposti in fila, avvolti con lino sui lati e sopra. All'interno del nastro sono presenti elementi riscaldanti che riscaldano il prodotto.
Decristallizzatore scafo
È una scatola pieghevole. Gli elementi riscaldanti sono fissati sulle sue pareti dall'interno.
Decristallizzatore di miele fatto in casa
Il dispositivo non è particolarmente complicato, può essere realizzato a mano. I decristallizzatori di fabbrica sono costosi, creare il dispositivo da solo aiuterà a risparmiare denaro per gli apicoltori alle prime armi.
Quale decrystallizer è migliore
Non esiste una risposta definitiva a questa domanda: ogni dispositivo è buono a modo suo in diverse situazioni. Ad esempio, per la lavorazione del miele in piccoli volumi, è adatto un semplice apparato a spirale o un nastro flessibile progettato per un contenitore. Per un grande volume di prodotto, si consiglia di utilizzare dispositivi a infrarossi basati sul corpo di grandi dimensioni o termocamere, che presentano i seguenti vantaggi:
- L'elemento riscaldante non è a contatto con il prodotto.
- Riscaldamento uniforme dell'intera massa.
- La presenza di un termostato, che permette di controllare la temperatura ed evitare il surriscaldamento del prodotto.
- Semplicità e facilità d'uso.
- Dimensioni compatte.
- Consumo energetico economico.
Pertanto, la scelta dipende principalmente dal volume dei prodotti trasformati.
Come creare il tuo decristallizzatore di miele
L'acquisto di un dispositivo di qualsiasi tipo non pone problemi: oggi tutto è in vendita. Ma acquistare un buon decristallizzatore di fabbrica non è economico. Un argomento pesante per risparmiare denaro, questo è particolarmente importante per un apicoltore alle prime armi. Inoltre, non c'è niente di difficile nel fare un decristallizzatore fatto in casa.
opzione 1
Per creare un decristallizzatore, avrai bisogno dei seguenti materiali:
- schiuma regolare per l'isolamento di pavimenti e pareti;
- rotolo di nastro adesivo;
- viti per legno;
- colla universale.
Il processo di assemblaggio è estremamente semplice: una scatola da forno delle dimensioni richieste con un coperchio rimovibile viene assemblata da fogli di schiuma utilizzando colla e nastro adesivo. In una delle pareti della scatola viene praticato un foro per un elemento riscaldante. Pertanto, è meglio utilizzare un termoventilatore in ceramica termica. Con l'aiuto di un'unità fatta in casa, nonostante il suo design semplice, puoi riscaldare il miele in modo efficace ed efficiente. L'unico inconveniente dei prodotti fatti in casa è la mancanza di un termostato, la temperatura del miele dovrà essere costantemente monitorata per non surriscaldare il prodotto.
opzione 2
Questo design utilizza un riscaldamento a pavimento a infrarossi morbido per riscaldare il miele. Al nastro può essere collegato un termostato, con il quale sarà possibile controllare la temperatura. Affinché il calore non evapori troppo rapidamente, un materiale termoriflettente viene posizionato sopra il pavimento caldo - isospan, con il lato lucido rivolto verso l'alto. Per un migliore isolamento termico, isospan viene posizionato anche sotto il contenitore e sopra il coperchio.
Opzione 3
Un buon decristallizzatore può provenire da un vecchio frigorifero. Il suo corpo è già dotato di un buon isolamento termico, di regola è lana minerale. Resta solo da posizionare un elemento riscaldante all'interno della custodia e collegare un termostato ad esso, è possibile utilizzare un termoregolatore per un incubatore domestico.
Un decristallizzatore autocostruito sarà molto più economico di un analogo di fabbrica. Tra le carenze dei prodotti fatti in casa, si può notare solo l'assenza di un termostato, che non tutti possono installare e configurare correttamente. Altrimenti, un dispositivo fatto in casa è economico, pratico e conveniente. Dopotutto, ogni apicoltore, nel processo di progettazione e assemblaggio, adatta immediatamente il dispositivo alle sue esigenze.
Conclusione
Un decristallizzatore di miele è un must, soprattutto se il miele viene prodotto per la vendita. Dopotutto, il miele naturale, ad eccezione delle singole varietà, inizia a cristallizzare entro un mese. Durante questo periodo, non è sempre possibile vendere l'intero prodotto. L'unico modo per riportarlo alla sua normale presentazione e viscosità è mediante un adeguato riscaldamento e dissoluzione. In questo caso, è auspicabile che l'elemento riscaldante non abbia contatto con la massa di miele.
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